巴西黃波旁咖啡豆的口感風味描述研磨刻度品種產地區

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-05-20 20:41:31

巴西黃波旁咖啡豆的口感風味描述研磨刻度品種產地區
雲南一目天R精品咖啡莊園-中國雲南精品咖啡豆莊園
一目天R精品咖啡莊園是由資深咖啡從業者文咖啡提出方案,並聯合優質多地產區,經驗豐富咖農共同建立 精品咖啡試驗基地,經過漫長的培養 、試種、選育,甄選優質咖啡、因地制宜;最後得到獨特地域風味莊 園精品咖啡豆。
朗多尼亞州或里約熱內盧。
由於這個品種的咖啡果子成熟比較均衡,果粒均勻,有效等級米比例較高,因而獲得種植戶喜愛。隨後,附近村寨如芒柳、曼海的農戶也紛紛引種。
目前,大紅坡合作社種植的黃咖啡已經成片成林。其它村寨則是分散成塊分佈。
2011-2012年,爲了弄清楚這部分咖啡的品種,我親自到了大紅坡察看。根據採集到的樣本和對樹木的形態分析,基本可以確定楊發寬引入的這部分咖啡樹是波旁或波旁變種卡杜拉
 咖啡的現狀受天然恩惠,現已向內陸新的場所展開栽培,巴拿那州在戰後以巴西新咖啡生產地而一躍而盛名,因自然條件未勝一籌,故與聖保羅州所生產的相比,在品質上仍較劣拙。現在聖保羅州的北部,利貝隆、佈雷多,及富蘭卡地方等,以摩吉亞那綫的內陸爲品質最優良的巴西咖啡生產地。
這種咖啡樹在開始結果的前三四年間,所生出來的豆子小而彎曲,風味特佳,成爲“波旁聖多斯”。之後,豆子變大,形狀平坦,不再彎曲,成爲“平豆聖多斯”,風味已大不如前。在臺灣地區,到處可見到巴西咖啡,不過大都是平豆聖多斯,其實,巴西各地還是有優良品質的咖啡豆,會以自己的名稱賣到市場上,不再泛稱“巴西咖啡”。有些農場還保留着波旁舊種,生豆的顆粒很小,彎曲很明顯,中央線呈現紅絲,有“紅中心”(red center)的別號。波旁豆的口感飽滿,濃厚芳香,像喝陳年老酒一般,非常值得一試。

2016-12-08 16:27:28 責任編輯:未知

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