哥倫比亞希望莊園瑰夏咖啡豆價格風味描述處理法產地區

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-26 20:50:38

「波旁尖身」這款傳奇的咖啡是在波旁島被發現的自然變異種。曾在十八世紀時，這款風靡歐洲的高級咖啡產量達到4000頓，但是到了1942年，有被既載的產量只剩200kg，二十世紀後，這個天然低咖啡因、風味絕佳的咖啡，竟然因爲病蟲害與經濟因素，徹底消失在市場上，甚至一度絕跡。所幸日本的 Yoshiaki Kawashima 堅信傳奇，在 1999 年到原產地「波旁島」探訪這支傳說中的咖啡，然後在法國研究單位與日本的合作下，2006年覆育成功，採收了第一批再臨人世的波旁尖身。2007年，這批波旁尖身由日本UCC在東京推出 100g包裝，價格高達近8000日幣，一掃而空，震驚國際。從此之後，全世界著名莊園就開始研究種植這個稀有樹種。

波旁尖身 Bourbon Pointu 是法文，取其生豆形尖，學名是 Laurina，咖啡因含量僅有 0.4%到 0.75％之間，一般阿拉比卡咖啡因含量約 1.2到 1.6%，差距甚大，所以號稱是喝了不會睡不着的咖啡。作爲咖啡樹種，Laurina 樹葉很密，櫻桃慢熟，因此可以讓甜味充分發展，杯測風味呈現明亮的酸味，低苦味，香氣迷人、細緻

哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形，長6-14釐米，寬3.5-5釐米，頂端長漸尖，漸尖部分長10-15毫米，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形，兩面無毛，下面脈腋內有或無小窩孔；中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊7-13條；葉柄長8-15毫米；托葉闊三角形哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區，海拔一千三百米上下的陡坡上，那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度，年降雨量爲2000至3000毫米，北緯1 °-11 ° 15 ，西經72 ° -78 °，海拔具體範圍是可以超越2.000米。由各種因素的特殊組合，哥倫比亞的咖啡種植區的緯度、海拔高度、土壤、物種的植物起源和製作咖啡的品種