哥斯達黎加火鳳凰莊園咖啡豆的研磨刻度品種產地區處理法口感

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-22 17:17:13

哥斯達黎加火鳳凰莊園咖啡豆的研磨刻度品種產地區處理法口感
855～1857年，莫拉·波拉斯總統指揮哥斯達黎加軍隊聯合其他中美洲國家粉碎了美國冒險家W.沃爾克的入侵，捍衛了中美洲的獨立。
1870～1882年，T.瓜迪亞·古鐵雷斯實行獨裁統治，削弱兩大家族的勢力。從70年代開始，英美資本滲入。美國企業家M.C.基思同哥斯達黎加政府簽訂合同，修建從東海岸利蒙港至聖約瑟之間的鐵路，獲得99年的租讓權，佔據大片土地發展香蕉種植園。
1899年美國聯合果品公司接辦基思產業，控制了鐵路及香蕉生產和出口，1913年香蕉出口佔世界第一位。
1917年F.蒂諾科·格拉納多斯發動政變，建立軍事獨裁統治。蒂諾科·格拉納多斯下臺後,歷屆執政者都受到美國壟斷資本的控制。30年代工人運動興起。
1931年成立哥斯達黎加共產黨（1943年改稱人民先鋒黨）。該黨於1934年領導香蕉種植園工人大罷工。
1940～1948年，R.A.卡爾德隆·瓜迪亞和T.皮卡多兩屆政府懾於人民民主運動，在人民先鋒黨推動下，採取一些民主改革措施。

 
火鳳凰莊園位於哥斯達黎加中部谷地Poas火山土質肥沃的丘陵地上，是中南美最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者，是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園，莊園主認爲有機的耕作方式對於環境維護跟家人們的健康纔是比較好的選擇，即便面臨了許多技術上和組織上的挑戰，仍舊堅持着這樣的信念。
 
　　莊園非常注重環保處理的觀念，例如收集雨水來處理咖啡；運用蚯蚓養殖（蠕蟲堆肥）的有機堆肥的生產使用讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。這個莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特，最大的特色就是有着非常驚人的甜味，100%有機咖啡！在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。
 
　　在收成季期間，使用葡萄酒產業經常配備的糖度計（Brixmeter）來測量果實的糖分含量，根據brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法，只有超過甜度20%的纔會進行日曬。一般水果的Brix數值，蘋果是14，檸檬12，百香果18，但是火鳳凰莊園的咖啡櫻桃可達到21～22。

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2016-12-09 11:42:37 責任編輯：未知

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