咖啡萃取濾網清洗-德龍咖啡機萃取器清洗
工作開始：首先從咖啡機上取下衝煮把手。（需要注意兩件事：一、把手要一直扣在衝煮頭上保溫，不要放在溫杯盤上或者其他的地方，不然煮咖啡時低溫的把手會使衝煮水溫降低造成咖啡變味。二、裏面的咖啡渣在衝煮下一杯咖啡前不要扣掉，因爲高溫下的銅製衝煮頭會產生異味，咖啡渣有吸收異味的作用。將把手扣到衝煮頭上，按衝煮鍵沖洗把手與衝煮頭，此時要不斷晃動把手，才能將粘在衝煮頭上的咖啡殘渣沖洗乾淨。（要注意：如果不沖洗衝煮頭就直接裝粉，粘在衝煮頭上的殘渣會被二次萃取，造成咖啡變苦變澀。另外這樣也等於前段放水，防止衝煮水溫過高，造成萃取過度
現在就可以裝粉了。(要注意的是：分量器裏不要留粉，每次現煮現磨，咖啡粉暴露在空氣裏幾分鐘後就會完全氧化，煮出來的咖啡就沒法喝了。現在有些咖啡店習慣把分量器裝滿，這是不正確的。正確的做法是，邊磨粉邊迅速拉動分量器拉桿，到快裝滿把手時關機，繼續拉動分量器拉桿，直到分量器內所有咖啡粉都落到衝煮把手裏。用手或刮板將粉在把手內抹平。(兩個注意事項：一、抹粉時要來回抹，保證咖啡粉填滿把手內所有空隙，用手抹的話記得先洗手。二、多餘的粉要抹到渣桶裏，不要抹回分量器，不然被高溫把手燙過的咖啡粉會影響下一杯咖啡的味道側向敲擊把手一次，作用是使濾器邊緣的咖啡粉落入濾器中。(注意：力量不要過大，一般也在5kg內，不然容易使咖啡粉集中在濾器另一邊。還有，只可一次敲擊，老徐見過很多人做多次敲擊，這是不正確的，因爲在把手外圍多次敲擊會使咖啡粉向濾器中間集中，造成邊緣空隙，使咖啡萃取不平衡

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