磨豆機保養與校準-手搖咖啡磨豆機

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-12-22 16:04:11

磨豆機保養與校準-手搖咖啡磨豆機
1、顆粒大小要均勻
    如果不均勻，沖泡出來的咖啡味道也會不協調。研磨顆粒越細，咖啡成分就提取的越多，顆粒越粗，提取的成分就越少。爲了不破壞咖啡本來的香氣，研磨時應謹慎小心，務使顆粒均勻。
2、避免摩擦產熱。
    高速研磨咖啡豆，會因摩擦產生熱量，此熱量會使咖啡粉變質，或使咖啡的香味成分散失。手動磨豆機尤其易產熱，要注意緩慢研磨。
3、去除微細粉末
    研磨咖啡豆時，會產生一些微細粉末，如混在裏面，沖泡時會釋放出單寧等苦味物質。微細粉末在使用電動磨豆機是產生較多，有些電動磨豆機帶自動去除微細粉末的功能，通常可用手動方法去除。因微細粉末比正常的咖啡顆粒輕，只要將研磨好的顆粒粉邊搖晃邊吹氣，即可去除。
除了掌握研磨要領，對咖啡的味道有影響之外，對磨豆機的保養也是非常重要的；研磨完成以後，應立即清掃磨豆機。上述微細粉末以附着在磨豆機上，反覆使用後咖啡味道會變差
1、詳細閱讀產品說明書、瞭解產品結構;
2、準備好中性清潔劑與軟布;
3、有條件的話最好再準備一隻清潔毛刷;
4、確認咖啡磨豆機處於關機狀態;
5、插電式咖啡豆磨豆機做到機電分離;
6、將中性清潔劑用少量清水稀釋;
7、使用軟刷將咖啡磨豆機邊角等部位的殘渣清掃乾淨;
8、將清潔劑蘸在軟布上、把軟布擰到潮幹狀態;
9、使用潮乾的軟布將磨豆機的內部進行初步擦拭;
10、將軟布投洗乾淨後二次清潔磨豆機內部及外部;
11、使用清水將咖啡磨豆機內、外部附着的清潔劑擦拭乾淨;
12、用乾布擦乾咖啡磨豆機;

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2016-12-09 16:15:22 責任編輯：未知

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