烏干達咖啡的味道特點品種處理法風味描述莊園
會沿着上座的立管流入上座。當下座中的水只剩下1／3時，將研磨好的咖啡粉倒入上座，並用竹攪棒從四周向中間潑溼咖啡粉； 9）在咖啡粉被完全潑溼後，開始計時（這時不要攪拌咖啡混合液，此階段被稱爲“燜”）； 10）大約45秒後，使用竹攪棒快速攪拌咖啡溶液。在液體表面出現一層泡沫後，可停止攪拌。再等上幾秒鐘，即可將酒精燈撤走並熄滅； 11）用事先準備好的溼抹布擦拭下座，給下座降溫；擦拭順序是先擦底部再擦四周，且不要在一個位置停留過久，以免下座冷卻不均而炸裂。如果手法熟練的話，可用一隻手拿抹布擦拭下座，用另一隻手拿攪棒攪動咖啡溶液，以加速其冷卻。 12）下座遇冷後，內部壓力隨之下降，從而導致上座中的咖啡溶液被吸回下座（這也是虹吸壺名稱的由來）； 13）當上座中的咖啡溶液被完全吸回後，拔出上座，並將下座中的咖啡液倒入事先溫過的咖啡杯即可