利比里亞種咖啡因含量-一杯咖啡的咖啡因含量

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-24 10:55:41

利比里亞種咖啡因含量-一杯咖啡的咖啡因含量
羅布斯塔種,學名coffee RobustaLinden,在非洲剛果發現的耐葉鏽病品種,比阿拉比卡種有更強的抗病力。其實原是剛果種(學名Coffeacanephora)的突變種。羅布斯塔種的名稱已爲大衆慣用,而把它與剛果種視爲同一種類。此種具有獨特的香味(稱爲“羅布味”的異味,有些人認爲是黴臭味)與苦味,一般被用於速溶咖啡、灌裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上,或是拼配咖啡中少量運用。咖啡因含量3.2%左右
阿拉比卡種(coffea arabica)豆型扁平,顆粒細長,類似橢圓形,有着優質的香味和酸味,樹高5—6m,栽培高度在500-2000m的低海拔區,不耐低溫高溫,也不耐多雨少雨,耐腐性很弱,對葉鏽病的抵抗能力也很差,結果期較長,大約在3年內,原產地是埃塞俄比亞,在三大原生種之中,阿拉比卡是品質最佳的。
  而羅布斯塔種(coffea robusta Linden)原是剛果種(coffea canephora)的突變品種,但是人們習慣將羅布斯塔種跟阿拉比卡種相提並論而不是剛果種。羅布斯塔種豆型相對較渾圓,酸味不明顯,但是有獨特的苦味,香味類似於炒過的麥子,被人們稱爲“羅布味”。風味十分強烈,主要用於速溶咖啡,灌裝咖啡,液體咖啡等工業生產咖啡上。但是羅布斯塔種的咖啡因的含量在3.2%左右,遠遠高於阿拉比卡種的1.5%。樹高5m左右,栽培高度500m以下,耐腐性很強,耐高溫多雨,較阿拉比卡種具有更強的抗葉鏽病能力。羅布斯塔種主要生產國是印度尼西亞,越南以及科特迪瓦,阿爾及利亞,安哥拉爲中心的西非諸國,近年來越南更致力於躋身主要咖啡生產國的行列,並將咖啡生產列入國家政策中,嘿嘿,這就是我要回答Eric先生爲什麼越南的咖啡可以賣到0.5元一杯的情況的答案之一。一、品質;二、文化;三、量。不過越南也有生產部分阿拉比卡咖啡。
  利比里亞種(coffea liberica)在這裏就不想很詳細的說了,因爲他的交易範圍很小,平常不怎麼使用,我們所談到的不是很常,所以在此簡單描述一下。利比里亞種咖啡原產地是西部非洲,對於無論是高溫和低溫,潮溼或乾燥等各種環境,皆有很強的適應能力,唯獨不耐葉鏽病,阿拉比卡種也不耐葉鏽病,但是利比里亞種的風味比阿拉比卡種的風味差,苦味極爲重,所以僅在西非部分國家國內進行市場交易,或者栽種來供研究。豆型湯匙狀,偏大,樹高10m,栽培在200m一下的高度,耐腐性很強。

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2016-12-10 14:19:47 責任編輯:未知

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