不同產地咖啡的烘焙程度品種特點風味描述介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡烘焙 > 2024-12-22 15:01:02

　“芭拉侯娜”是生產優質咖啡豆的多米尼加南部的一個產地名。豆子屬大型豆，成熟度高，水分含量均衡。味道的平衡度佳，口感溫和順口。酸味沒有巴拿馬咖啡豆高，但具有醇厚度。很難買到純粹的生豆。或許是因爲市場流通量少的關係而滯銷，流通的豆子通常是乾枯狀。烘焙時味道不會有太大的變化，所以適合用來穩定拼配咖啡的味道。雖然每種烘焙度皆不錯，但比較起來還是中等~高度烘焙最適合。

　　越南·阿拉比卡

　　一提到越南，就想到它是目前僅次於巴西的第二大咖啡生產國，近年的發展相當顯著。大多數咖啡爲羅布斯塔種，只需要印度尼西亞羅布斯塔種的半價就能夠買到。最近也開始致力於水洗式阿拉比卡種的栽培，具有與南美洲咖啡不同的風味。價格上或許是有手續費的關係，稍微偏高。豆子大小屬中型，肉質厚薄亦屬中間，缺乏豐富的味道與風味，但口感溫和滑順，味道清爽。在尼加拉瓜與巴拿馬屬劣級品。味道平淡而單調，適合用於調整拼配咖啡的味道。適合中等~高度烘焙。

　　越南·阿拉比卡