危地馬拉安提瓜咖啡豆的風味描述研磨刻度口感處理法產地區
蘇門答臘咖啡豆:這種咖啡起源與印度尼西亞島,帶有與衆不同的香料味。它醇度厚重,口感順滑,伴隨着草料的香味和泥土的芬芳。回味持久,幾乎感覺不到酸味。 危地馬拉安提瓜咖啡豆:這裏的每一杯咖啡都傳遞着始終如一的風味。清香的檸檬味,可可味伴隨着柔和的香料味,呈現出這個地區的咖啡豆特有的優雅口感。 埃塞俄比亞咖啡豆:口感順滑,有層次感,帶有香料味。因其絕佳的風味和產地在咖啡歷史上重要的地位廣受採購商和烘焙師的追捧。 肯尼亞咖啡豆:顆粒較大,有水果風味。豐富的層次感中包含了黑素慄、新鮮黑莓、甚至是酸葡萄柚的味道。 東非咖啡豆:具有獨特的芬芳,並伴有類似紅酒的果酸味。令人回味無窮。 巴布亞新幾內亞咖啡豆:具有濃厚的草藥味,醇度濃郁
安提瓜的咖啡之所以受到絕大多數咖啡愛好者的追捧,只因爲它那與衆不同的香味。由於它種植於火山山腹上,與哥斯達黎加相比更能保留自己的特徵,其主要原因就是它比哥斯達黎加有着較多的地理與氣候上的優勢。危地馬拉位置處於熱帶,但因海拔比較高的原因,氣候溫和,實屬亞熱帶氣候。咖啡樹在這種氣候的影響下,開花和結果要比世界其他地區的咖啡樹慢。不過,溫和的氣候加上肥沃的土壤造就了種植咖啡的絕佳環境。
這些由瑪雅人經營的咖啡業曾使危地馬拉經濟一度繁榮,並且在國民經濟中佔據着統治地位。但不幸的是,危地馬拉國內的政治情況並不利於這些咖啡種植者。高產量通常是一個國家總體經濟繁榮的標誌。然而,危地馬拉現在的咖啡產量已相對下降,每公頃只有700公斤,而薩爾瓦多的產量爲每公頃900公斤,哥斯達黎加更是產量驚人,每公頃高達1700公斤。危地馬拉咖啡出口貿易控制在私人公司手中,但國家咖啡委員會控制着咖啡工業的其他部門。
目前危地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本,在那裏,每杯咖啡賣到3~4美元。危地馬拉爲了重新振興自己的咖啡產業,特意成立了特種咖啡協會,並對這些高品質的咖啡給予最大的資助與關注,這些努力將會很快取得成效,而真正的受益者不僅僅是那些咖啡種植者,還有全世界的咖啡愛好者
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2016-12-10 15:18:16 責任編輯:未知
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