星巴克賣的咖啡豆是怎樣經過烘培的-星巴克咖啡豆的種類

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 2024-06-03 06:54:41

星巴克賣的咖啡豆是怎樣經過烘培的-星巴克咖啡豆的種類
星巴克提供多樣的咖啡種類,他們以一週爲期,每週更換不同種類的咖啡豆,讓消費者以簡單的方式喝到不同種咖啡豆調和的咖啡(在美國稱Coffee of the week爲每週咖啡),但並不是每個地方都是以周爲單位,如臺灣的星巴克只有每日咖啡。星巴克還有一系列的熱飲;包含咖啡類(如拿鐵)和非咖啡類(如熱巧克力)。冬季時纔是星巴克熱飲的主要供應季,星巴克大部分的獲利是來自咖啡冷飲加上一些奶油和大量糖漿的製品(星冰樂)。
一、使用直立式型密封罐。 因二氧化碳的比重會高於空氣的原理,新鮮的咖啡豆所釋放出二氧化碳會貯留於容器底部,形同如抗氧化層的產生,以藉此能保護咖啡豆。在於容器方面最好能選用 直立式放着,以防止密封罐或包裝袋內的二氧化碳流失,所以選擇開口向上的直立式密封罐會比較適合。
  二、使用長匙撈取咖啡豆。一樣同二氧化碳比重之原理,因此二氧化碳沈積於底部,所以當取用咖啡豆時千萬不要使用倒的方式,否則容器內的精髓也就是二氧化碳,也會被在於同時之間被倒掉。
  三、直立式型密封罐以不透光爲最佳。 由於光線是氧化的觸媒,所以選擇不透光的直立式型密封罐較能減緩氧化的速度。雖一般不透光的罐子之上蓋多屬於透明;但會建議將咖啡豆存放於罐內之後,也儘量將使用能遮蔽上蓋透明的方式處理。
  四、使用真空罐。市面上有許多真空罐,大部份採取即用拉的或取的方式,將罐內的空氣抽光,形成了真空狀態,在真空的狀態下沒有氧氣與水氣,所以也將是種儲存咖啡豆的方法。
  五、儘量放置於涼爽乾燥之處。烘焙好的咖啡豆如果放在高溫狀態之處,將很容易導致揮發掉咖啡的香氣及內部的優良物質。所以咖啡罐最好應避免放置在於高溫環境,而最好是選擇放置於涼爽乾燥的地方

2016-12-10 16:25:43 責任編輯:未知

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