hario磨豆機粗細調節手衝粗細度中文說明書

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-21 22:45:31

一般而言，好的研磨方法應包含以下4個基本原則：

1. 應選擇適合衝煮方法的研磨度。

2. 研磨時所產生的溫度要低。

3. 研磨後的粉粒要均勻。

4. 衝煮之前才研磨。

不管使用什麼樣的研磨機，在運作時一定會摩擦生熱。但優良物質大多具有高度揮發性，研磨的熱度會增加揮發的速度，讓香醇先一步散失於空氣中。

咖啡豆在研磨之後，細胞壁會完全崩解，這是與空氣接觸的面積會增加很多，所有保護新鮮的防線完全撤出，氧化與變質的速度變快，在30秒到2分鐘之內就會使咖啡喪失風味。因此，筆者極力建議：不要買咖啡粉，最好買咖啡豆，且喝前才研磨，磨好則應趕快沖泡。

在磨豆機發明之前，人類使用石制的杵和鉢研磨咖啡豆。國外有位醫生曾經實驗這種古老的工具，並與現代化的磨豆機做比較，據說還是搗杵和石鉢所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇風味。依據邏輯推理，搗杵以撞擊方式使咖啡豆自然裂開，應該最不會破壞細胞壁，而最能留住咖啡的優良物質。可是，在現代化的生活裏，人們幾乎已經不可能再使用搗杵與石鉢來研磨咖啡了，因此，選擇優良的磨豆機就顯得格外重要。

在固定豆子的情況下，先定好裝粉量，再找粉粗細，爾後用一個較動搖的力度去找手感，服從理應是最高的但也是這點，哥認爲最能增大動搖性，當你用抗衡種豆子，找好刻度，確定好了裝粉量，用一個自己認爲比較舒服的力氣壓粉後假如能做出一杯像樣的esp，那根底就大功告成了。之所以說壓粉力度來調解能增大動搖，因爲刻度和裝粉量，尚有豆子自己都邑因爲情況製作生一定小小流毒。而這個流毒，大一部分情況下大要寄託壓粉的輕重來改良達到動搖的萃取成果這個是變量最大的一點，因爲咱們的身體不是儀器，壓粉的力度憑的是手感，對於新手是不存在手感的，僅有力大力小，就算是吧檯上的新手，每天第一二杯也是要找力道的感受，因爲咱們籠統因爲當天的身體形態甚誠意情直接影響力道的弘揚。我大要述說你我用多少克粉，但那是針對我的豆子、我的磨豆機、我的粉粗細、我的壓粉力度