聖瑞塔莊園位於哥倫比亞安蒂奧基亞省，坐落在比鄰安第斯山脈的微產區內。這支優質咖啡由附近的9個農場一起協力完成。這9個農場至今仍然採用傳統的方式對咖啡進行處理：人手採摘咖啡櫻桃，然後對咖啡果進行傳統水洗處理，處理後的咖啡豆鋪放在棚架裏日曬乾燥。安第斯山脈周邊的環境使得這片咖啡種植區域擁有肥沃的火山土壤和得天獨厚的水資源蒙沙羅特位於哥倫比亞兀拉省的西南方，大多數蒙沙羅特農民們的種植規模都相當的小，他們將咖啡視爲大宗農產品以換取現金。幾年前當地成立了新千禧年農協（Grupo Asociativo Productores del Nuevo Milenio），致力於提高咖啡品質，並期望以更高的價格售出生豆。另外，2005年美國國際開發署（簡稱USAID）城裏了哥倫比亞精品咖啡計劃，引薦了美國精品生豆貿易商與千禧年農協合作，他們派人到蒙沙羅特參與咖啡生產，並知道農民們改善種植技術、生產出更優質的咖啡，在精品咖啡市場方面，他們也提供瞭如何定位、行銷等建議
