使用方法用手搖磨豆機中度研磨怎麼辦粗細怎麼用

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-06 08:00:52

意式濃縮咖啡，直接買拼配好的意式咖啡豆就成，一般來講價格和品質成正比；

單品咖啡，就是直接買各種單獨品種的藍山、曼特寧、耶加雪啡之類；

美式咖啡多用意式拼配豆來做；

接下來是磨豆篇，如果要自己磨豆正經喝咖啡，1000塊錢以下的磨豆機一般不能用，因爲這類磨豆機實際上並不是“磨”，而是用鋼刀高速旋轉打出來的，磨出來的粉不均勻，也很難控制粉的粗細。手搖磨豆機也就是玩玩，真要老喝，累死個屁，同樣研磨度不好控制。

真正的磨豆機是用高強度金屬做的類似磨盤一樣的兩片東西，研磨出咖啡豆，磨盤的間隔調節能比較精確的控制研磨細度。

要做意識咖啡，無論蒸汽機還是摩卡壺，都是細度研磨，以確保極短時間內水蒸氣能夠和更多的咖啡粉接觸進行快速萃取；

手沖和法壓壺因爲萃取時間較長，往往是粗度研磨，以防止較長時間內不會過度萃取導致咖啡口味不正；

美式咖啡機一般是中度研磨。

1.1適用場景

　　在家使用手衝法、虹吸壺法、法壓壺法和類似的衝煮方法推薦使用手搖磨豆機。如果是做意式濃縮咖啡不建議使用哈。

　　1.2磨芯的選擇

　　手搖磨豆機機芯分爲金屬和陶瓷兩種。金屬的在磨的時候會發熱，讓咖啡豆的香味提前揮發；陶瓷易碎，但是陶瓷的基本不會發熱，所以得到的香味更正。

　　1.3品牌介紹

　　很多人都在用正晃行的A12經濟實惠，京瓷、HARIO和TIAMO也都不錯，HARIO山寨京瓷，TIAMO山寨HARIO。HARIO的磨芯是京瓷代工，TIAMO是臺灣牌子幾乎都是大陸生產，TIAMO的塑料可能不保險。京瓷CM45的磨芯可以磨espresso需要的粉，個人感覺磨espresso的粉還是專用的電動磨好些（極品手磨不算，例如HG-ONE）