濃縮咖啡機需要咖啡粉刻度-咖啡機用什麼咖啡粉

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-05 14:46:23

1、美式咖啡機型號及容量：美式滴濾式咖啡機一般比較通用的有5杯和12杯兩種型號，也即可以最大限度一次性烹煮5杯咖啡量和12杯咖啡量;通常5杯的咖啡機玻璃壺容量及水箱容量是550ml—650ml;12杯的咖啡機玻璃壺容量和水箱容量是1.2—1.3L;

　　2、美式滴濾式咖啡機用水量標準：上訴所指的一杯量度量標準是以100—120ml/杯，也就是說煮一杯咖啡用水在100—120ml之間;一般美式咖啡機煮咖啡以至少每次煮2杯爲宜。用水刻度標準如下圖：

　　3、咖啡粉量標準：一般美式咖啡1杯咖啡量100—120ml/杯，需加入咖啡粉5—7g，沒個美式咖啡機都有自己的專用咖啡粉刻度勺，一杯咖啡一般對應需要一勺粉，煮幾杯咖啡則放幾勺粉;

　　4、用水和用粉配合標準：煮1杯咖啡需要加入100—120ml水，詳細對照第2步中的刻度，向咖啡機的水箱中加入水至對應的刻度即可;而煮一杯咖啡需要加入1平勺咖啡粉，一般爲6g左右，可以根據自己的口味增加或減少咖啡粉量。

　1)使用手動出粉按鈕，並用電子秤測量粉重。使用手動出粉時會有+/-0.2g的誤差。這是我們在測試時所得出的結論，所以你需要稍微添加或去掉一點咖啡粉以達到最標準的重量。我們的有些顧客在稱重時用的不是手柄而是小杯子。你也可以這麼做，在測量之後你可以直接把咖啡粉倒到手柄中即可。

　　2)按照你平時的習慣壓粉。爲不破壞剛剛設定的咖啡粉量，在壓粉時你需要使用均勻的力度，使粉餅的表面水平，粉餅整體壓力適中。無論你使用的是什麼方法，你需要注意的是每次壓粉的手法一定要一致，這樣可以避免製作技巧對咖啡品質的影響。　3)在使用電子秤測量咖啡總重之前，你需要先把咖啡杯放在秤上，然後清零。你同時需要一塊秒錶測量萃取時間。如果你的咖啡機上自帶秒錶，那再好不過了。你同樣可以找一個專用計時器來測量萃取時間。

　　4)開始萃取咖啡。如果你的咖啡杯上沒有刻度，那麼你需要測量咖啡的總重(28-32g)。測量重量可以幫助你判斷咖啡萃取的速度是快是慢，這比目測咖啡的流速要準確的多。這並不是說目測毫無用處，但至少數字不會對你說謊