烏干達咖啡的味道產量口感風味描述特點種植環境產地區

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 烏干達咖啡豆 > 2024-12-31 11:45:05

屬於基礎味道。具有氯化物、溴化物、碘化物、硝酸鹽以及鉀和鋰的硫酸鹽溶液的特點。主要由舌頭前部邊緣菌狀的乳突感覺出來酸質（acidy）、甘醇（mellow）、酒味（winey）、淡味（bland）、敏銳（sharp）和酸味（soury）。四種基礎味道以不同的相對強度互相作用下產生，它也是對具有近似味道的咖啡進行分類的基礎。辛辣（nippy）

　　與“酸味”（acidy）有關的二級味道。當咖啡被吸入口中時，舌尖會有甜而刺的感覺。當咖啡冷卻下來以後，甜味成爲口中主要的味感。由於含酸的比例高於一般水平，而且酸的口感是由酸味產生，在與較強的糖混合的過程中就產生這種味覺。哥斯達黎加的SHB咖啡就具有這種特點

烏干達咖啡種植業是其出口支柱產業之一，烏干達是非洲羅布斯塔發源地，如同衣索比亞是阿拉比卡咖啡的原生地，羅伯斯特咖啡則是最早在烏干達發現的。至今，烏干達已有超過100年種植咖啡的歷史。產量爲居非洲第二名，僅次於衣索比亞。同時，烏干達也是非洲少數致力於有機咖啡生產的主要國家。在烏干達（Uganda），阿拉伯咖啡豆的產量只佔全國咖啡總產量的15％，烏干達最好的咖啡主要出產於東北部的沿着肯尼亞邊界的埃爾貢（Elgon）和布吉蘇（Bugisu）山區以及西部的魯文佐裏（Ruwensori）山區。

烏干達是非洲熱帶國家，其肥沃的土壤、適宜的海拔高度及氣候條件，均適合優質咖啡的生長。早在十幾年前，中烏兩國領導人就有了通過咖啡貿易來增進兩國貿易合作及傳統友誼的意向。在兩國領導人的關心和北京市政府的支持下，北京北辰實業集團公司與烏干達咖啡發展局於今年1月21日正式簽訂了合作協議。辰奧公司推出的咖啡，選用了在烏干達廣爲人知的珍禽———皇冠鶴的圖案爲商標，以代表咖啡產品的天然、純正