意式濃縮咖啡的特點美式咖啡-濃縮咖啡有幾種口感
哥倫比亞咖啡:
產於哥倫比亞,烘焙後的咖啡豆,會釋放出甘甜的香味,具有酸中帶甘、苦味中平的良性特性,因爲濃度合宜的緣故,常被應用於高級的混合咖啡中。
摩卡咖啡:
產於也門。豆小而香濃,其酸醇味強,甘味適中,風味特殊。經水洗處理後的咖啡豆,是頗負盛名的優質咖啡,普通皆單品飲用。
曼特寧咖啡:
產於印尼蘇門答臘,被稱爲顆粒最飽滿的咖啡豆,帶有極重的濃香味,辛辣的苦味,同時又具有糖漿味,而酸味就顯得不突出,但有種濃郁的醇度,是德國人喜愛的品種,咖啡愛好者大都單品飲用。它也是調配混合咖啡不可或缺的品種。
爪哇咖啡:
印尼的爪哇在咖啡史上佔有極其重要的地位。目前,也是世界上羅伯斯塔咖啡的主要生產國,而其少量的阿拉比卡咖啡具有上乘的品質。爪哇生產精緻的芳香型咖啡,酸度相對較低,口感細膩,均衡度好。
哥斯達黎加咖啡:
優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”,它可以在海拔1500米以上生長。其顆粒度很好,光滑整齊,檔次高,風味極佳。當地人均咖啡的消費量是意大利或美國的兩倍。
單品咖啡就是用原產地出產的咖啡豆製作的咖啡,一般不加奶或糖的純正咖啡。比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產地命名的單品。意大利咖啡整體口感就比較濃烈,適合那些追求強烈味覺感受的人。巴西、藍山、和哥倫比亞都是比較柔和的咖啡,藍山咖啡,香醇甘滑、帶微酸,爲咖啡之極品;巴西咖啡,微香微苦,中性咖啡;哥倫比亞咖啡,柔軟甘醇、芳香十足,如皇后般高雅。咖啡中的酸味絕非普通的酸,愛好咖啡的楊太太告訴記者,“是果酸味,而不是簡單的酸味哦!”摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品,但是它們的命名就比較特別。摩卡是也門的一個港口,在這個港口出產的咖啡都叫摩卡,但這些咖啡可能來自不同的產地,因此每一批的摩卡豆的味道都不盡相同。而炭燒咖啡是因爲日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名,這種咖啡喝起來確實也有一種炭燒的味道,不會很濃,但是口味純正,這可能和日本人飲食習慣比較清淡有關
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2016-12-12 17:08:29 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
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