咖啡豆的種植在海拔多少以上-咖啡豆種植條件
咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,勘察是咖啡樹所結果實的種子,只因爲形狀像豆子,所以被稱爲咖啡豆。
氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產地帶,一般稱爲“咖啡帶”或“咖啡區”。
但是,並非所有位於此區內的土地,都能培育出優良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件爲:溫度介於15-25℃之間的溫暖氣候,而且整年的降雨量必須達1500-2000毫米,同時其降雨時間,要能配合咖啡樹的開花週期。當然,除了季節和雨量的配合外,還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤,是排水良好,含火山灰質的肥活土壤。
另外,日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素,但過於強烈的陽光會影響咖啡樹的成長,故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹,一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹幹較高的植物。至於最理想的海拔高度爲500-2000米。因此,生長在海拔800-1200米的牙買加藍山咖啡品質最佳。由此可知,栽培高品質咖啡的條件相當嚴格:陽光、雨量、土壤、氣溫,以及咖啡豆採收的方式和製作過程,都會影響到咖啡本身的品質
高海拔地區種植出的咖啡豆堅硬,緻密,具有發揮出特殊風味的潛力。 真正令人驚歎的咖啡都種植區海拔在4000至6000英尺,這些咖啡豆只會在成熟季節被仔細地陸續採摘。中美洲咖啡的評級就是根據咖啡生長的海拔高度,例 如SHB(Strictly Hard Bean)是危地馬拉咖啡豆的稱謂,標誌着咖啡生長在4500英尺以上。 墨西哥稱作Altura,在西班牙語的意思是“高”,說明這是高海拔的咖啡;巴布亞新幾內亞附加一個“ "Mile High”的名稱來標誌高地山區種植的咖啡豆
3000-6000英尺高海拔(約1000米至2000米)爲咖啡提供了理想的生長條件:全年平均60-70華氏的無霜凍氣候,約80英寸的適中降雨量,加上日照豐富。 氣溫較低的山區的咖啡豆生長較慢,但緩慢的成熟過程使得咖啡豆的含糖量更高,風味更有趣,醇厚。 高海拔地區排水量高結出的果實口味更集中,最好的阿拉比卡咖啡種植區土壤非常肥沃,而且往往火山地區
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2016-12-12 17:11:03 責任編輯:未知
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