手搖磨豆機怎麼調粗細如何使用怎麼清洗

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-05 14:39:49

手搖磨豆機怎麼調粗細如何使用怎麼清洗

粗顆度：大約像是刨過的木頭屑般大小，類似片狀的顆粒，適合壓濾壺使用，也可以裝入茶包帶中，放在壺裏，用熱水沖泡。

中顆度：大約像粗砂糖的大小，適合手衝濾杯和手衝濾布使用。中細顆度：大約像是二號砂糖的大小，適合電動咖啡壺、虹吸式與摩卡壺使用。

細顆度：大約像沙灘上流沙般大小，適合意大利式咖啡機和水滴式冰咖啡使用。最細顆度：大約像太白粉末大小，適合土耳其壺使用。

1、調粗細。將頂上的螺絲擰下來，打開手柄，將標誌刻度條放在適當的位置上，在將手柄和螺絲重新安裝上去。這個是需要多次調試，因爲上面沒有刻度，可以用隨手貼在上面做標識。

2、將咖啡豆放入磨盤中

3、以均勻的速度和力量搖動手柄

4、從抽屜中取出咖啡粉。

特別注意的有：1、不同的研磨速度回影響所生成的咖啡粉的質量。

磨得太慢，咖啡粉與空氣接觸的時間太長會損失更多的味道；磨得太快，過高的溫度也會揮發更多的咖啡芳香物質。中庸，一定要中庸

1、磨豆機中間軸你在轉動時是否穩定，會不會左右搖擺，很穩定的話一般粗細會相對均勻一些

2、研磨出來的粉顆粒，你可以看一下粗細均勻程度，越均勻越好

3、摔一下嘍，其實也不用，就是大致判斷一下整體的材質和質感
影響研磨度的因素還有很多，包括咖啡豆的烘焙度（雖然Espresso使用的咖啡豆應該採用較深的烘焙度，但是有的時候爲了追求更豐富的滋味可能會採用不同的烘焙度來烘焙配方豆），拼配的配方等等。以上說的都是最普遍的，能夠爲咖啡師所掌握的基本的影響因素。前面幾節所講的都是在明白瞭解好的Espresso味道的前提下（可見博文Espresso的品嚐），爲了達到那樣的味道標準而進行的製作過程中基本因素的調整。Espresso的世界有很多我們所不完全瞭解的地方，我們也願意與大家一起探索這個奇妙的咖啡世界。