埃塞俄比亞咖啡豆故事文化歷史介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-21 23:29:44

埃塞俄比亞咖啡豆故事文化歷史介紹

埃塞俄比亞智慧財產局局長曼吉斯提(Getachew Mengistie)一針見血地指出,農民每磅生豆賣1.45美元,星巴克卻在美國每磅賣到26美元,兩地價差十八倍。原因出在埃塞俄比亞不知運用知識產權爲農民創造價值,只要打出埃塞俄比亞精品豆名號,就可在美國以高出一般商業豆三倍的售價營銷。要知道,光靠美國下游通路投資烘焙、包裝和營銷設備,是無法創造如此巨大的附加價值,因爲大部份價值出自咖啡產地(如果星巴克未打上「西達摩」的名號,肯定賣不了這麼高價位)。他強調:「埃塞俄比亞是咖啡發源地,赫赫有名的產區當然具有龐大營銷價值,卻被農民忽視,致使超額利潤最後被懂得利用產地威望創造價值的國家,不費吹灰之力賺走了!
埃塞俄比亞的Buna(咖啡)儀式是一個漫長的過程,平均約爲1.5小時。這種儀式每天都在進行,它的目的在於得到結論,這可能是一場求婚,也可能是一次家庭衝突的調節。
首先是烤咖啡豆。當咖啡豆烤好後,由女性(往往打扮的花枝招展)將咖啡豆放入壺中,讓每個人聞咖啡豆的香味。之後開始煮咖啡。
儀式中的的第一杯被稱爲ABOL,是最重要的一杯,也是最難喝的。如果是在解決衝突時,你必須勇敢的將這一杯喝下,並敘述自己的觀點。
第二杯稱作Tona,再次加水煮制而成,口感依舊強烈。如果對方接受了自己的觀點,則會將其喝完。如果對方沒有喝,則不會有第三杯。
第三杯稱作Baraka,當事情得到解決,結論令人滿意,它象徵喜悅,往往年輕一代會被受邀來和這一杯。

2016-12-12 18:18:19 責任編輯:未知

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