全球咖啡發展和傳播-中國式咖啡館“五悲咖啡”誕生的初衷

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-29 05:19:02

後谷咖啡作爲中國最大的咖啡企業，目前已與全球40多個國家和地區建立了穩定的貿易關係。近年來，在做大做強國際貿易的同時，後谷深刻意識到對國內市場的培育不夠，對中國咖啡文化的培育和推廣亟待加強。

“五悲咖啡作爲全球首家中式咖啡館，其安身立命的根本就是用咖啡與中華傳統文化精髓交融的方式，重新找到中華民族之根，呼籲國人樹立國家、民族意識，傳承中華五千年的文化精髓鑄造偉大的中國夢。”熊相人認爲，五悲誕生的初衷就在於“如果丟棄了‘五’千年的中華文化，將是中華民族之‘悲愴’。”

從根本上改變國人對咖啡館、對咖啡文化的認識，這就是中國式咖啡館“五悲咖啡”誕生的初衷。從1892年法國傳教士將第一株咖啡在賓川朱苦拉種下，咖啡“舶來”中國已逾百年，中國式咖啡館的誕生，將全面扭轉國人對咖啡文化認識，傳遞出咖啡將真正與中華文化相融相生的信號：咖啡不是用來“裝”的，而是用來“喝”的，更是傳承中華五千年燦爛文化的橋樑。“後谷作爲中國咖啡的代表，有責任和義務打造中國式咖啡館，積極傳播屬於國人的咖啡文化。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路表示，“這是時代賦予後谷的使命。”

“五”，取自河圖、洛書卦象正中的“五”，其他卦象都會變，只有正中的“五”恆久不變，“五”又對應五行，五行是萬物孕育、演化的根本。“悲”取自佛語“慈悲”，是“化解，帶走”的意思，也寄“悲中見喜，否極泰來”的寓意。五悲咖啡立足於五行特徵，將五千年華夏文明融入咖啡，開創特有的中式咖啡文化。

從全球咖啡發展和傳播來看，隨着國家經濟的繁榮和綜合國力的增強，咖啡消費都會成爲一種直接的表現形式。一直以來，幾乎每個國家都有自己獨特的咖啡飲用方式，鮮明地代表了不同國家的文化。在我國，隨着國民經濟的飛速發展，人們對咖啡消費需求也日益增加。

目前，全國咖啡館約15萬家，特別是近年來，全國大小城市的咖啡館遍及街頭巷尾，甚至縣城、小鎮等都有咖啡館的身影。但令人遺憾的是，咖啡進入中國已有百年，在咖啡館蓬勃四起的今天，咖啡館普遍存在着“洋味十足”的大同傾向，這也從一定程度上引導了消費者對咖啡的認識，不少人習慣性地將咖啡與“小資”“情調”等緊密相連，而忽視了咖啡作爲文化傳播和情感交流載體的功能和價值，咖啡與中國文化的融合始終處在若即若離的狀態，影響了中國咖啡產業的長遠發展。