鐵比卡（Typica）：埃塞俄比亞最古老的原生品種，產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。風味優雅，但體質較弱，抗病力差，產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。鐵畢卡頂葉爲紅銅色，稱紅頂咖啡，鐵畢卡屬於阿拉比卡。

　　卡蒂姆 （Catimor）：1959年，葡萄牙人將巴西卡杜拉與提摩混血，培育出抗病力強的卡蒂姆/卡提摩，目前是商用豆的重要品種。咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在雲南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡花壽命短，只有2~3天的時間。小粒種咖啡一般在清晨3~5時初開，5~7時盛開咖啡果實發育時間較長。小粒種咖啡果實成熟需8~10個月一般在當年的10~12月成熟。雨量對果實發育的影響較大，氣候條件直接影響果實的
阿拉比卡咖啡究竟好在哪？答案毋庸置疑，它的風味最佳。阿拉比卡咖啡植株結的果實微妙風味更多，它的品種分佈廣泛、定義明確，製作出的咖啡外觀及風格都特色鮮明。大多數品種的阿拉比卡咖啡是基因突變或兩種父系阿拉比卡咖啡——帝比卡種和波旁種雜交改良而成的。帝比卡種（通常意義上的阿拉比卡種）是首個從埃塞俄比亞傳入也門，後又傳至印度的咖啡品種。1718年，從爪哇島採集的帝比卡種樣株傳入印度洋馬達加斯加島以東800 公里的法屬波旁島（今稱留尼汪）。帝比卡種在此突變成新品種，即後來的波旁種。在今天的咖啡市場上，帝比卡種和波旁種是份額最大的阿拉比卡咖啡品種