肯尼亞咖啡出自哪裏的莊園產區咖啡豆價格風味描述口感介紹
肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業,在這裏,砍伐或毀壞咖啡樹是違法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商,也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會收購,在此進行鑑定,評級,然後在每週的拍賣會出售,拍賣時不再分等。最好的咖啡等級是豆型漿果咖啡(PB),然後是AA++、AA+、AA、AB等等,依次排列。上等咖啡光澤鮮亮,味美可口且略帶酒香。 肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》的轟動而更加名勝蜚揚。影片中梅里爾·斯特里普扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概記得影片中卡倫黃白的亞麻裙、動人的美景和壯麗的落日,更令人難忘的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想
海拔、緯度、地質: 赤道從中貫穿肯尼亞,國境恰好位於南北緯十度以內。屬於熱帶產區,每年有兩次雨季,可收成兩次,60%集中十至十二月,另外40%在六至八月。咖啡主要種植於首都奈若比至肯尼亞山區周圍海拔1600〜2100公尺的火山地。此高度適合咖啡豆發展風味,因爲山區溫度較低,成長較慢,咖啡豆的芳香成分得到充分發展,果酸味更明顯,質地也較硬。這片土質肥沃似月彎形的咖啡專區是肯尼亞精品豆主力產地
肯尼亞咖啡品種
最初被帶到肯尼亞種植的是Bourbon波旁,20世紀五十年代,當時的農業研究機構斯科特實驗室(Scott Laboratory)經過不懈努力,選育了SL-28、SL-34兩個優秀雜交種,顛覆了長久以來人工選育品種沒有天然品種優秀的偏見。SL-28、SL-34幫助肯尼亞咖啡形成了自己獨一無二的風味特質,在咖啡界樹立起完美的口碑。
跟其他咖啡生產國政府的選擇一樣,雖然SL-28、SL-34經受住了時間的考驗,爲肯尼亞咖啡培養一代又一代的忠實擁泵,出於咖啡產量和抗病性的考量,肯尼亞政府及咖啡研究所(Coffee Research Foundation)開始努力推廣一個新品種Ruiri 11,推廣者向咖啡愛好者們保證新品種仍然擁有肯尼亞咖啡的精典風味,可是持續的努力並沒有換來咖啡饕客們的認可,老饕們一致認爲新品種口味欠奉,Ruiru11的前景仍待觀察。
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2016-12-19 15:44:02 責任編輯:未知
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