咖啡機E61機頭與其他機頭的區別-摩卡壺和咖啡機的區別
有時候遇到一些半瓶子水的會說這個說法已經過時了，現在最好的半自動咖啡機是變壓的。
的確其實從04年開始真正的變壓咖啡機已經誕生，逐漸在全世界擴散，近年來開始進入國內。
但變壓咖啡機不是隨便的亂變，它對壓力控制要求遠遠大過了傳統半自動意式咖啡機，再加上動輒十幾萬的身價不是一般家庭玩的起的。
引用一咖啡大神鳥哥的解釋吧：“如何理解變壓技術：在任意時間達到設置的指定壓力數值，並能保持穩定，再次變化到指定壓力值後仍能保持不變，纔是真正的變壓.”
既然土豪咖啡機俺們玩不起，那還是迴歸傳統意式咖啡機，迴歸流傳了半個世紀的espresso的黃金法則“在9bar壓力下，90-92度的水溫之下，25-30秒間萃取1盎司（30ml左右）的意式濃縮咖啡（espresso）”單人份。
雖然這個黃金法則近年來在專業咖啡論壇裏還是有一定爭議，但9bar壓力基本上沒啥爭議，所以某寶上一堆吹噓15bar甚至更高的咖啡機，其實指的是咖啡機的最高壓，本身意義不大，一般都是用來忽悠新人的，穩定的壓力和穩定的溫度纔是衡量意式咖啡機的標準
半自動大多數是意識濃縮機，這種機器之所以叫半自動，是因爲它需要你自己研磨咖啡豆，再將研磨好的咖啡粉放入濾器然後用壓粉錘壓平，最後放入意識濃縮機進行萃取。萃取出來的咖啡是esp（意識濃縮）而我們常說的花式咖啡是用這個作爲原液加不同比例奶或其他東西調製成的。
在使用半自動咖啡機的時候必須有一個檔次差不多的電動磨豆機，手搖磨豆機是不可以的研磨過粗會減少咖啡機的使用壽命。
而全自動咖啡機一般不需要磨豆機，是自動研磨自動萃取的，如果要保證esp的品質全自動咖啡機一般價格較高（比如優瑞），現在的全自動磨豆機甚至可以直接可以生成花式咖啡，比如你一在操作檯一點卡布奇諾，只要往咖啡機的容器裏面加奶就可以自動生成。但是這樣少了很多製作咖啡的樂趣。
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2016-12-20 10:40:22 責任編輯：未知
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