咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡上面的拉花怎麼做

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-12-22 14:20:40

步驟. 1

　　開始製作：

　　首先在製作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已經充分混合時，表面會呈現濃稠狀

【製作】教你做咖啡拉花（圖）

　　步驟. 2

　　現在正式的拉花開始了:

　　首先從一次的葉子根處開始，左右晃動拿着拉花杯(打奶缸)的手腕，重點在於穩定

【製作】教你做咖啡拉花（圖）

　　步驟. 3

　　現在開始畫另一側的葉子

　　請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂跟着一起動。

【製作】教你做咖啡拉花（圖）

　　步驟. 4

　　好了，現在畫上中間的最後一筆

　　剛開始的時候可能會有三個葉子大小不一，左右不太對稱的問題。

【製作】教你做咖啡拉花（圖）

　　步驟. 5

　　最後大功告成拉!!
將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了 3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因爲是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。 4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡