咖啡機打奶泡視頻教程-意式咖啡機怎麼打奶泡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-05 21:34:17

牛奶不可以太稠，因爲太稠的話它就不會和咖啡混合得很好！牛奶應該看起來像你在倒酸奶！

蒸汽噴頭斜插入拉花鋼。蒸汽噴頭的位置介於壺邊和中心位置之間，而且蒸汽噴頭一定是面向大面積的牛奶，這樣才能把牛奶打起來。

最基礎的咖啡機打奶泡圖示！

[轉載]最基礎的咖啡機打奶泡（圖示）

奶嘴斜插入奶壺！

[轉載]最基礎的咖啡機打奶泡（圖示）

奶嘴的位置介於壺邊和中心位置之間，而且奶嘴一定是面向大面積的牛奶，這樣才能把牛奶打起來！

記住奶嘴不要插入太深，而且要隨着奶泡的增多，慢慢提高奶嘴的高度，奶嘴與牛奶的深度始終保持0.7釐米的位置

第一步：先做快速低打，打到有明顯的阻力和綿感;接下來做中打，同樣打到有明顯的阻力和綿感;最後做高打，打到整體有阻力和綿感。提示：注意抽動的高度。

　　第二步：重複第一步。這樣就完成了手動打奶的過程。如果想要你的奶泡不要太稠，要有一定的流動感，就只做第一步即可。打完奶泡後垂直抽出活塞有利於把打出的粗泡趕出很多。(因爲沒有下載下來圖片，所以也不知道作者的低打、中打、高打的具體樣本)

　　手工熱奶泡的製作

　　將牛奶(能夠發泡並保持住的奶，推薦雀巢)加熱到燙手(60到70度)但能拿得住的溫度。採用什麼樣的加熱方法不重要，關鍵要達到此溫度(爲什麼要達到此溫度，在後面會專門討論)。在我所指導過的店裏採用的加熱方法是微波爐，最初是慢慢試出用大火加熱到目標溫度的時間是多久，以後就直接把牛奶放進去按測試後的時間加熱就可以了，非常方便也非常快。

　　手工冷奶泡的製作

　　冷奶泡是把充分冷藏的牛奶直接倒入手動打奶器裏，用手動打奶器打出的奶泡。這種奶泡大量用在冰咖啡上面，效果很好。不過筆者偶爾爲之，把它加入了熱的咖啡裏，得出了冷與熱兩種效果在一杯咖啡中不同的表現，非常值得一試