磨豆機研磨刻度標準多少- 意式磨豆機怎麼調刻度

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-12-22 09:26:57

磨豆機研磨刻度標準多少- 意式磨豆機怎麼調刻度
實驗1，確定16g粉量，調節磨豆機刻度3.2（以900N爲例，3.2爲初設刻度），壓粉力度重壓。得出來結果是：27秒出液40ml。那麼由此可知在粉量，壓粉力度確定的情況下，流速過小，粉細了。
實驗2，同上方法，16g粉量，調節磨豆機刻度3.3，壓粉力度重壓。得出來結果是：25秒出液55ml。那麼由此可知在粉量，壓粉力度確定的情況下，流速正常，符合標準值。
*關於刻度：
 
由於機體差異，同品牌同型號的機器同檔位未必研磨度一致；因此不能只看刻度，可以根據下文的實際出粉粗細校準刻度。
 
*關於萃取溫度：
根據烘焙程度的深淺、豆子本身的密度、風味特徵和個人喜好，溫度的可調節範圍很廣，一般在88~92℃作爲基準點進行測試調整。
 
*關於萃取方案：
如需調整萃取方案，建議只調整一個變量。因爲同時調整的變量越多，越難分析出問題究竟出現在哪一環節。
 
　1.粉粗細
　　XX磨豆機刻度應該調到幾?
　　刻度只是參考，不同品牌不同磨刻度不一樣，同品牌同一型號的磨豆機在相同刻度下的表現也並非完全一樣，還是這樣理解比較好：刻度只是告訴你哪個方向是粗哪個方向是細，當你找到了適合自己的粉粗細，刻度的作用才略微展現一點。前提是僅僅是你這臺磨豆機，而且不能換豆子，裝粉量不變，壓粉的力度也不能改變。
　　記住一個小竅門：當你找到了適合的粉粗細後，時不時的用手捻一捻、撮一撮，用身體去感知這個粗細度並儘可能的記下來，如此就算換了磨豆機，也不用只依靠刻度判斷，用手一捏明顯粗了，那就調細，可以大大的提高效率。

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2016-12-20 13:43:56 責任編輯：未知

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