咖啡豆紅寶溼刨法-哥侖比亞綠寶石咖啡豆
溼刨法對全球的咖啡行業意義並不比蜜處理小。咖啡人入門必喝的“曼特寧”就是採用這種處理法處理的，甚至可以說印尼蘇門答臘和蘇拉威西絕大部分的阿拉比卡咖啡採用的都是溼刨法。根據2014年國際咖啡組織ICO的統計數據，印尼是全世界第四大咖啡產國。對全球咖啡產量貢獻如此之高的一種處理法，必定是值得我們來研究分析一番的咖啡農們將此時溼噠噠黏噠噠的咖啡帶殼豆裝袋，運到每週一次集會的農貿市場上賣給別人，買家往往是處理站的採購者。採購單位用體積計算，當地有預先量度好的專用桶，一桶標量一升，或兩升，並以每升咖啡豆XX元的價格給咖啡農付費。採購者往往通過觀察粘附在豆殼上的殘餘果膠的量，來進行分階付費。殘留量多者賤；少者貴處理站收集到很多很多潮溼帶殼豆之後，將尚未乾燥的帶殼豆(含水量35%~45%)直接送進去殼機，將豆殼以及粘附在豆殼上的果膠一齊颳去。這就是所謂的“溼刨”。這一步與其他所有處理法全都不同，無論水洗、日曬還是蜜處理，全都是將帶殼豆曬乾(含水量11%)之後再進行“幹刨”，刨掉豆殼