意式咖啡機內部結構衝煮頭結構原理品牌推薦介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-06-03 03:35:40

活塞驅動

活塞驅動，或者稱作槓桿驅動，的機器最早出現在1945年的意大利，由Achille Gaggia發明，他是意式咖啡機品牌Gaggia的創始人。這個設計使用一根操作杆，由操作者驅動，給熱水施加壓力令水通過咖啡粉。製作一杯espresso的行爲被形象的稱作pulling a shot，因爲這種槓桿型咖啡機需要拉動pulling一根長長的操作杆來實現一次萃取a shot。

槓桿咖啡機有兩種：人工活塞設計和彈簧活塞設計。使用人工活塞的咖啡機，水通過咖啡粉的動力直接由操作者提供。使用彈簧活塞的咖啡機，操作者首先施力給彈簧，然後由彈簧提供咖啡萃取需要的壓力，這個壓力可以達到8-10帕。

一、意式咖啡機本身的功能選擇

德龍ESAM2200型自動咖啡機，是一臺較爲成熟的機型，市場佔有率很高。所以，此款機器有很可靠的穩定性。與德龍2600一樣，它的人性化操作的設計上也堪稱是很用心思。即便是對於沒有接觸過咖啡機的朋友而言，只要粗淺的閱讀過說明書後，都可以輕鬆上手。

二、咖啡豆的選擇

豆叔觀察到大家在選擇意式咖啡機時，忽略了對於咖啡豆本身的選擇。這將直接影響到使用咖啡機的效果。必定大家選擇咖啡機是爲了製作美味的咖啡，一味的追求咖啡機的性能，而忽略了咖啡的口味，那麼咖啡機的使用就變的有些主次不分了。接下來就讓我們看一下作爲咖啡烘焙師的豆叔便用德龍2200意式咖啡機呈現自已烘焙咖啡的效果。

三、德龍ESAM2200用琥珀製作espresso與卡布奇諾實操和評測

和所有的espresso一樣，全自動咖啡機適合較爲深度烘焙的咖啡，或者是爲意式機定向研發烘焙的拼配咖啡（俗稱爲機用豆）。