意式咖啡中需要經常清洗的部分衝煮頭清洗

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-12-22 14:59:07

意式咖啡中需要經常清洗的部分衝煮頭清洗
從衝煮頭中流出的咖啡殘留物的清潔，可以把衝煮頭上的濾水網和分水銅塊分離出來，濾水網是每次衝煮咖啡時直接接觸咖啡粉的部分，由於咖啡粉是壓緊的，只有當壓到一定時候咖啡液纔會流出粉碗，所以在滲出之前，咖啡液還會有倒流的可能，可能還會有部分咖啡殘留物在濾水網中，如果不長期清洗可能會影響咖啡的味道，同時也很不衛生。清潔乾淨銅塊之後就可以放水了，因爲反衝後可能會在咖啡機的管路里留下部分藥粉，需該藥粉可以食用，但是還是放乾淨爲好

從衝煮頭中流出的咖啡殘留物的清潔，可以把衝煮頭上的濾水網和分水銅塊分離出來，濾水網是每次衝煮咖啡時直接接觸咖啡粉的部分，由於咖啡粉是壓緊的，只有當壓到一定時候咖啡液纔會流出粉碗，所以在滲出之前，咖啡液還會有倒流的可能，可能還會有部分咖啡殘留物在濾水網中，如果不長期清洗可能會影響咖啡的味道，同時也很不衛生。清潔乾淨銅塊之後就可以放水了，因爲反衝後可能會在咖啡機的管路里留下部分藥粉，需該藥粉可以食用，但是還是放乾淨爲好。

　　最後一步就把所有能夠拆下來的部件都放在藥粉水中侵泡，其中包括濾水網、分水銅塊，把手，粉碗、蒸汽管頭等等，都拿出來侵泡。其次就是對水槽的清洗了，水槽的清洗就用乾淨的清水也可以加入專用清潔劑清洗。
至於反衝在此筆者就先簡單介紹下,所謂反衝就是利用咖啡機自身所產生的壓力，再配合清潔藥粉將咖啡的水路進行清潔的一種方式。反衝可以使用盲碗，也就是碗的手柄不帶衝眼的濾碗。將單份粉碗的衝眼堵上，然後在粉碗中放入藥粉，然後再將把手裝回咖啡機，由於是盲碗，所以水不會流出，流出來的熱水會將藥粉溶解，由於壓力水會部分倒流會管路，這樣藥粉就會反衝會管路中，起到了清潔管路的作用。一般加壓大約7秒後，停止加壓，由於加壓作用，水會從泄壓閥噴出，甚至有可能從下面的滴水槽中濺出，所以建議大家在上面加蓋一層毛巾，以防止水濺出來。這樣開關施加壓力往返大概10來回，就基本上到達了清潔管路的目的了，現在就可以拿下把手