意式咖啡中需要經常清洗的部分衝煮頭清洗
從衝煮頭中流出的咖啡殘留物的清潔,可以把衝煮頭上的濾水網和分水銅塊分離出來,濾水網是每次衝煮咖啡時直接接觸咖啡粉的部分,由於咖啡粉是壓緊的,只有當壓到一定時候咖啡液纔會流出粉碗,所以在滲出之前,咖啡液還會有倒流的可能,可能還會有部分咖啡殘留物在濾水網中,如果不長期清洗可能會影響咖啡的味道,同時也很不衛生。清潔乾淨銅塊之後就可以放水了,因爲反衝後可能會在咖啡機的管路里留下部分藥粉,需該藥粉可以食用,但是還是放乾淨爲好
從衝煮頭中流出的咖啡殘留物的清潔,可以把衝煮頭上的濾水網和分水銅塊分離出來,濾水網是每次衝煮咖啡時直接接觸咖啡粉的部分,由於咖啡粉是壓緊的,只有當壓到一定時候咖啡液纔會流出粉碗,所以在滲出之前,咖啡液還會有倒流的可能,可能還會有部分咖啡殘留物在濾水網中,如果不長期清洗可能會影響咖啡的味道,同時也很不衛生。清潔乾淨銅塊之後就可以放水了,因爲反衝後可能會在咖啡機的管路里留下部分藥粉,需該藥粉可以食用,但是還是放乾淨爲好。
最後一步就把所有能夠拆下來的部件都放在藥粉水中侵泡,其中包括濾水網、分水銅塊,把手,粉碗、蒸汽管頭等等,都拿出來侵泡。其次就是對水槽的清洗了,水槽的清洗就用乾淨的清水也可以加入專用清潔劑清洗。
至於反衝在此筆者就先簡單介紹下,所謂反衝就是利用咖啡機自身所產生的壓力,再配合清潔藥粉將咖啡的水路進行清潔的一種方式。反衝可以使用盲碗,也就是碗的手柄不帶衝眼的濾碗。將單份粉碗的衝眼堵上,然後在粉碗中放入藥粉,然後再將把手裝回咖啡機,由於是盲碗,所以水不會流出,流出來的熱水會將藥粉溶解,由於壓力水會部分倒流會管路,這樣藥粉就會反衝會管路中,起到了清潔管路的作用。一般加壓大約7秒後,停止加壓,由於加壓作用,水會從泄壓閥噴出,甚至有可能從下面的滴水槽中濺出,所以建議大家在上面加蓋一層毛巾,以防止水濺出來。這樣開關施加壓力往返大概10來回,就基本上到達了清潔管路的目的了,現在就可以拿下把手
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2016-12-21 15:44:17 責任編輯:未知
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