西達摩夏奇索咖啡豆產區風味描述口感處理法研磨刻度品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 西達摩夏奇索 > 2024-05-20 18:59:49

埃塞俄比亞的咖啡豆採用這種按瑕疵豆比例分級法，印尼豆主要分爲6級，即G1~G6。衣索匹亞也是採用這種方法，水洗豆的最高等級爲G1與G2；日曬豆的最高等級爲G1和G3

　夏奇索(Shakisso/Shakiso)位於西達摩的古吉產區，奧羅米亞(Oromia)地區南部，緊鄰西達摩(Sidama)和基迪歐(Gedeo)。這個區域有許多礦坑，是早期用來挖金礦的，所以這個咖啡種植區有很多坑洞。這讓人在咖啡種植區域間行走時，充滿危險。夏奇索則是古吉/西達莫裡獨樹一格的產區，即便在西達莫裡也是遠離大部分咖啡產地的一個偏遠區域，而當地另一項著名的產品是金礦。礦工、土地、種族等因素也使該區域於2006年動盪不安。因此，現在此區域面對最大的問題是─需要人力來維護種植區以及採收咖啡。

夏奇索(Shakisso/Shakiso)位於西達摩的古吉產區，是在西達摩產區中非常有地域特點的微產區之一。本區域的咖啡具有相當的獨特性，生產的咖啡也屢屢獲得市場的關注，Ninety Plus的傳奇豆(nekisse)的原意就是來自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso)，它的產區及取名都來自夏奇索Shakisso。

雖然同產於蘇門答臘，但塔瓦湖產區的豆子卻有別於曼特寧。曼特寧以偏苦濃的口感爲世人所知，而塔瓦湖卻有着優異的果實甜感。和曼特寧一樣，塔瓦湖的乾溼香也帶有藥草香氣、可可調性，可一入口便能體驗到塔瓦湖的驚豔。明快的甜感頓時讓人心情愉悅，然後可以優雅的品味其粘稠厚實的口感和濃香的巧克力尾韻。層次豐富，風味明顯，讓人回味無窮。

西曬西達摩G1 夏奇索 26元/杯