自1950年生產出了自己的第一杯咖啡，Dunkin’Donuts便迅速贏得了美國人們的喜歡，佔領了咖啡市場的制高點。50年後，Dunkin’Donuts的咖啡已經享譽世界，以每年10億杯、每秒47杯的全球銷量，2006、2007連續兩年雄居全美咖啡銷售第一名。2008年11月，Dunkin’Donuts譯名爲唐恩都樂，正式搶灘中國大陸市場，在上海福州路靠近浙江路的地方開設內地第一家門店。在唐恩都樂開業之即，身處上海繁華鬧市間的唐恩都樂溫馨店內，我們同唐恩都樂的中國大陸負責人，共同領略了頗具浪漫色彩的Dunkin’Donuts咖啡文化。

　　一、咖啡神奇的文化起源

　　說起咖啡的文化，就必須追溯咖啡的起源。有關咖啡起源的傳說中，流傳最廣的是一個關於神奇黑和苦澀飲料的故事。大約在1400年前，有個Yemeni的牧羊人發現了山羊喫了一種灌木帶紅色莓果的果實後，變得異常興奮。他向當地的修道院院長請教，院長嚐了這個果實後，心情非常爽快。他爲之一驚，就叫夜晚修行時愛打盹弟子也品嚐一下，效果很好。後來人們把其灌木紅色莓果的果實煮沸，蒸餾出一種苦澀的飲料，飲料更能分散睡眠和倦怠。這就是最早的咖啡。後來，威尼斯商人於1615年首次將咖啡帶入了歐洲。1668年，咖啡作爲一種時尚飲品風靡南美洲，咖啡屋也緊跟其後，分別在紐約、費城、波士頓和其他一些北美城市出現。十八世紀二十年代，荷蘭人將咖啡傳到了中美洲和南美洲。後來英國人將咖啡帶到了牙買加。到1925年，種植咖啡已成爲中美洲和南美洲的傳統。同年，夏威夷也開始種植咖啡，它是美國唯一的咖啡產地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。這就是咖啡產生的大概歷史片段，那麼，Dunkin’Donuts在傳播過程中，有着什麼樣的獨特文化呢?彆着急，我們慢慢道來。

　　二、咖啡豆的純正

　　衆所周知，在咖啡文化的傳播過程中，世界各地出現了很多咖啡產地，但是，綜觀世界咖啡，真正有檔次高級的咖啡大多集中在南美洲附近。純正的咖啡，是一切咖啡美味的基礎。Dunkin’Donuts採用來自中南美洲100%純正的阿拉卡比(Arabica)咖啡豆，並且每棵咖啡樹經過5年才能生長出頂級咖啡豆，在咖啡的源頭保證了咖啡的絕對純正，爲研製上等咖啡創造了良好條件。

　　三、精選珍貴種子

　　在Dunkin’Donuts的咖啡製作過程中，有着一套精密的選材程序。通常情況下，一個咖啡種植者每天最多可以採集200磅咖啡樹果實，而每棵咖啡樹的果實每年僅能烘焙出1磅咖啡。在此先決條件的保證下，Dunkin’Donuts才能釀造出全球暢銷的精美咖啡產品。

　　四、完美的傳統咖啡香味

　　Dunkin’Donuts之所以享譽全球，與其獨特的咖啡香味相關。在咖啡的產品製作過程中，香味是判斷一款咖啡是否成功的最關鍵標準。而在Dunkin’Donuts，每款咖啡都會將來源不同的咖啡調味在一起，這樣可以提升咖啡的香味，再加上特別的咖啡配方和製作工藝，方能製作出屬於Dunkin’Donuts的獨特咖啡。

　　五、專業烘焙，專家品嚐

　　烘焙技術是咖啡豆產生豐富口感的關鍵步驟。只有在華氏400度的條件下，咖啡豆才能完成在空氣中的均勻受熱。Dunkin’Donuts精選大小一致的咖啡豆，在嚴密的工藝條件下完成烘焙，並且在烘焙完成後，仍要經過專業品嚐師將咖啡豆放入口中，以舌尖打旋品嚐。每個品嚐師每天要品嚐200杯以上的咖啡，只有這樣，才能保證烘焙出的咖啡豆具有獨特的高口感品質。

　　六、並不簡單的沖泡

　　咖啡豆在烘焙後，進入沖泡階段，是很多人容易忽略的細節。其實，一杯好的咖啡，除了前面複雜的製作工序，沖泡也是決定口感和香味的重要部分。在Dunkin’Donuts，每一杯咖啡都採用現場研磨和沖泡方式，以及經過周密計算的水溫、水量的控制，最後才爲廣大顧客奉獻出精美、綿純、回味悠長的精品咖啡。

　　任何產品的成功都不是偶然的，其中包含了這個品牌不同員工和不同階層的相互努力。Dunkin’Donuts同樣如此。咖啡是目前世界飲食界廣爲流傳的飲品，世界上有數不清的客人爲咖啡的美味傾倒。但是，在Dunkin’Donuts，所有員工仍然在爲咖啡的傳播進行着孜孜不倦的追求。這種精神也是支撐着Dunkin’Donuts一步步成爲世界一線品牌的基礎。Dunkin’Donuts能夠在全球開設7900家門店，不僅是Dunkin’Donuts的成功，更是一個品牌理念和咖啡業的重大成功。今天，我們在Dunkin’Donuts品嚐到的，不僅是濃郁香醇的咖啡，更是在品讀風靡世界的咖啡文化，以及Dunkin’Donuts獨特的創業經歷和追求完美的職業精神。我想，這也許就是全世界顧客選擇Dunkin’Donuts的原因吧。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」