布隆迪咖啡豆的研磨刻度處理法莊園特徵口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-05 05:05:07

布隆迪Arabrica咖啡價格被上調之後，布隆迪國內的咖啡鮮果收購價格即從原來的120布隆迪法郎/公斤調至200布隆迪法郎/公斤，這對於以咖啡出口收入佔整個外貿出口創匯收入達80%以上的國家而言，是個極好消息。由於咖啡生長季節雨水充沛，加上田間管理較好，2004~2005年度的咖啡產量比去年大幅度提高，據布隆迪官方預計，本年度咖啡豆產量可達3.6萬噸，比去年（5600噸）增長了六倍
布隆迪國家咖啡實驗室

有幸隨着“mama“拜訪了布隆迪國家級咖啡實驗室，一個離咖啡園區不遠的一座孤立的大房子裏，裏面有着最先進的咖啡烘焙設備，他們每個工作人員都穿着白大卦，在兩個杯測桌上依次擺幾十種剛採收不久的豆子，並邀請我們一起參與杯測，拿上杯子、勺子、ACAE杯測表，筆，開始喝了，從未有過的那麼直接的碗豆味在這次杯測裏都碰到了，這也是我平時從未測過的新鮮的豆子，因爲每次杯測的都是漂洋過海的豆子，這次豆子平均含水率都非常高，所以，未成熟的味道是很容易辨別出來的。裏面的重量級別的主席，跟我們介紹這些豆子以及他們出口的國家。布隆迪是一個高產咖啡的國家，同時也是世界上的精品咖啡的重要產地之一

布隆迪國位於非洲中東部赤道南側，東、南與坦桑尼亞交界，全國平均海拔1600米，有"山國"之稱。來自Coline Burunga的波旁種布隆迪，種植海拔1250-1600米，火山岩土壤，採用全水洗處理法，水源來自森林中的泉水。感官：明亮的薔薇花香，口感平衡類似藍山，回甘爲紅糖的甜。

喜歡坦桑尼亞.露布的我，很容易就喜歡上她。烘培第三天，通常是雜味最多的，但布隆迪一點讓你不悅的雜味都沒有，入口很均衡，第一層柑橘酸味會令你非常舒服，回甘清淺綿長。