意式濃縮咖啡喝完有渣品鑑-意式濃縮咖啡怎麼做

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-24 07:00:33

　1.拼配

　　沒有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必須配出Espresso所需的甜味,香味及潤滑。咖啡豆必須新鮮。我們建議用烘焙後4天內的咖啡豆。

　　2.烘焙

　　深度烘焙的豆將會有苦焦味。有經驗的烘焙師會用較淺的烘焙來保持Espresso的香甜。

　　3.磨豆

　　您必須監視整個磨豆過程,粉的粗細能使汲取過程保持在25-30秒之間。

　　4.磨豆機

　　必須用高質量的磨豆機。錐型的磨盤比平型磨盤更平均,壽命更長,而且咖啡在磨碾時不會被加熱。如磨盤被加熱，咖啡將失去香味。專業人士認爲錐型和並行的組合磨盤是最佳的設計。

　　5.分配

　　在過濾手柄中,在壓粉前,咖啡粉必須平均分部在手柄的過濾器中。

　　6.壓粉

　　先用5磅的壓力壓粉一次，再用30磅的壓力壓一次，然後再用20磅的壓力旋轉720°使粉表面平整光滑。

首先，在喝espresso之前要保證你的口腔沒有任何屬於別的食物的味道，特別是辛辣或者甜膩的味道。因爲Espresso很濃，喝之前最好喝一口清水，把味覺清零。或者來一口淡淡的鮮檸檬水，新鮮的檸檬水能讓你的口腔充滿清新的檸檬味，這樣能讓你更好的感受Espresso帶來的震撼，同時溼潤你的口腔，口渴的狀態不適合品嚐espresso。

喝Espresso不需要很特別的環境，有時候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧檯邊一邊看咖啡師怎麼優美流暢地炮製一杯Espresso.調整好口腔味覺後，拿起只有30cc的諸紅色液體，仰起脖子乾脆的喝完，讓濃香的咖啡瀰漫口腔內壁，融入血液直達內心，體味被關在體內的屬於咖啡的香，感受如孩子藏着幸福的祕密般的竊喜。讓人精神振奮，保持一整天的好心情