巴西咖啡莊園品牌產地區處理法口感研磨刻度種類介紹
哥倫比亞咖啡系阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優良的品種，也是傳統的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，回味無窮，無論是外觀及品質，哥倫比亞咖啡均屬上品。如同嬌媚且奔放的女人，恰到好處。
哥倫比亞的精品豆產區以南部爲主，海拔在1500米以上，包括慧蘭省的聖奧古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕揚（Popayan, Cauca）、納里尼奧省，以及託利馬省，這些地方的產品都有精緻的酸香和莓香，並有焦糖香氣，甜感十足
豆子的基本資料如下： CoE各國咖啡大賽迄今已經在9個國家分別舉辦過51場,您知道最高分的紀錄保持者是誰嗎？ 她平均總分高達95點85,迄今這個紀錄仍保持着! 截至2009年5月,其它50場CoE大賽的冠軍們,仍然沒人超越這個紀錄！ 她同時也創下CoE競標價一磅 49.75美元的高價！這個CoE紀錄一直到去年才被打破... 這個超級優越的莊園是誰? 她就是----- 來自巴西! 讓人引頸企盼已久的 聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês！ 基本數據 國別：巴西 產區：米那斯州南部(Sul de Minas) 莊園名稱：聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês 莊園所在城鎮: Carmo de Minas 總面積214公頃,咖啡栽種105公頃 品種：Boubon,波旁種 採收期:2009年6月到貨,2008年11月熟成. 處理法：人工摘採、巴西式半洗處理(Pulped Natural)
處理得宜的日曬豆，風味豐富，甜味更佳；但日曬很容易有雜質，不容易區分未熟豆是缺點。我們在選豆時，通常會在大批量下單前，先小量的採購和品嚐，等大批貨到再小量烘豆和品嚐一次，前後杯測來決定此次的豆子是否一致水平。
咖啡種植與處理過程中，均採用無公害原料，獲得了德國權威有機認證機構OKO.GARANTIE的認證，這隻半水洗方法處理的巴西咖啡豆就在精品咖啡行列中脫穎而出，此款咖啡豆由於處理方式和咖啡豆本身質地的特殊，在烘焙和沖泡時要特別注意：烘焙程度中度偏淺，不可太淺，不可太深，烘焙程度適中即可，沖泡咖啡時水溫在85度——90度，選用手衝咖啡壺進行沖泡，12克咖啡粉使用150毫升水，沖泡後的咖啡入口略微苦，有果酸味，回甘較明顯，烤杏仁香，整體感覺柔滑順暢。
