越南咖啡壺手衝區別-手衝咖啡壺哪個品牌好
說到越南壺,就不得不說到越南咖啡,它本身就是爲越南咖啡設計的,傳統的越南咖啡都是咖啡加煉乳的喝法,因爲以前越南主要用廉價的ROBUSTA品種的咖啡豆,咖啡因強、苦味很重、基本上其他風味不明顯和現在流行的精品咖啡在口味上有很大差異,所以一般都是要加上煉乳才能喝。越南壺就是爲傳統的越南咖啡設計,它的使用不太考慮水溫細節,一般開水或稍涼些都能用,也不是爲體現豆子風味而設計的,所以對咖啡口感要求比較高的小夥伴就可以直接忽略。
越南壺和普通的滴濾器最大的區別就是越南壺是平底的,且在咖啡粉上還有一個金屬壓板,可以通過壺內的一根金屬柱旋轉緊壓在咖啡粉上。這種越南壺最大的缺點就是濾板底部孔較大,直接濾過的咖啡會有比較多的渣滓,口感上比較渾濁。爲了避免這個問題,可加一張摩卡壺濾紙墊在濾板上面。全部準備完畢後,燒了一小杯開水傾倒在了壺內,屋內頓時飄香四溢。越南壺濾完一杯咖啡需要的時間較長,因爲有金屬壓板把咖啡壓實,所以滴濾的速度要比普通手衝堤氯器的速度慢不少。大概10分鐘以後,一杯溫熱的咖啡就到手了,味道比普通手衝滴濾的咖啡濃些。由於前面有了摩卡壺濾紙,口感上一點渾濁的跡象都沒有,很是純厚
這種壺是以滴漏的形式來萃取純正之咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故會有濃郁的熱帶咖啡包裹着濃濃的奶油香味。越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮,而是一種特殊的滴濾咖啡杯,下面用樣式古老的印花玻璃杯接着,一滴一滴都用來消磨曼妙時光。做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏裏面放咖啡粉,壓上一片有洞孔的金屬片,再用熱水沖泡,讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內。講究一點的做熱咖啡時把杯子架在一個加滿開水的大碗裏保溫,因爲滴完一杯咖啡可能要用十分鐘,熱咖啡會涼掉。有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳,等咖啡都滴到杯子裏,再把黑咖啡和白煉乳混合起來喝,甜得要命,加冰亦可
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2016-12-22 13:37:56 責任編輯:未知
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