·1573年

　　歐洲人對咖啡的最初的描述通過逗留在敘利亞的德國醫生。16世紀後半，在地中漲東岸旅遊的歐洲人間逐漸流傳開來。

　　·1660年

　　成立了英國東印度公司，1602年荷蘭也成立了東印度公司。東印度公司，是指在17～19世紀，從事亞洲和歐洲之間的貿易、經營南亞、東南亞的殖民地的歐洲各國的公司的一個通稱。這個時期，阿拉伯人向印度傳輸了咖啡樹。

　　·1615年

　　歐洲第一種咖啡流傳到了威尼斯是由一名法國施行家從土耳其帶回，還有一種說法是16世紀末威尼斯商人已經有咖啡了。

　　·1625年

　　開羅已有300家以上的咖啡店，這時開羅咖啡加糖的咖啡。

　　·1640年

　　歐洲第一次進口咖啡，荷蘭商人從也門的穆哈港把咖啡裝船，送往阿姆斯特丹。

　　·1645年在威尼斯出現了第一家咖啡館，咖啡成爲意大利普通的飲料。

　　早期在威尼斯咖啡屋喝咖啡的貴族形象

　　·1650年

　　英國第一家咖啡店誕生(猶太人在牛津開的)。

　　·1652年

　　倫敦誕生了第一家咖啡館。(希臘人開的)

　　17世紀倫敦的咖啡館

　　·1660年

　　法國第一次進口咖啡(從才埃及運到馬賽港)

　　·1664年

　　荷蘭海牙開了第一家咖啡館。

　　1650年荷蘭咖啡屋模樣

　　·1664年

　　英國從花蘭那裏搶走了新新阿姆斯特丹，改名爲紐約。4年後咖啡傳到了北美。

　　·1668年

　　咖啡流傳到了北美。

　　·1670年

　　咖啡進入到德國。

　　·1672年

　　巴黎出現了第一家咖啡館(亞美尼亞人開的)。在開這家店以前，就在巴黎街頭拿着壺邊走邊賣咖啡。這一年，路易十四開始對荷蘭進行第二次侵略。

　　19世紀初典型的巴黎咖啡館

　　·1683年

　　維也納開了第一家咖啡館(波蘭人開的)。土耳其的維也納包圍軍隊敗退後，在維也納留下了大量的咖啡豆，咖啡館利用了這些咖啡豆。

　　·1685年

　　法國醫生把牛奶咖啡運用到醫療方面上後，牛奶咖啡在法國開始流行。

　　·1686年

　　在巴黎誕生了世界上第一家沙龍式的咖啡館——普洛克普咖啡館(西西里人開的)。普洛克普咖啡館是一家思想家和文學家的沙龍性質的咖啡館。之後，沙龍風格的咖啡館陸續誕生。