咖啡烘焙風味描述處理法產地區研磨刻度品種介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡烘焙 > 2024-11-22 00:02:39

咖啡烘焙風味描述處理法產地區研磨刻度品種介紹

一個七老八十的昔日美女和一個二八年華的豆蔻女孩，哪一個會更吸引人呢?一個進入衰退期的頂級咖啡，其風味和香氣上的表現，可能還不及正當壯年的普通咖啡。所以在選購咖啡豆時不僅要看品牌和品種，生產日期更是非常重要的參數。
　　如何判斷咖啡處於什麼時期可能需要另外再寫幾篇文章才能大致說明白，但無論如何我們要記得咖啡豆的新鮮度是非常重要的，在喝咖啡時，不能只認品牌，而這一點也正是中國星巴克飽受業內人士非議的地方
　1、CB100從種子到杯子Seed to Cup
　　2、CP151咖啡製作和萃取入門，第一部分Intro to Brewing,part 1
　　3、CP152咖啡製作和萃取入門，第一部分Intro to Brewing,part 2
　　4、CE103杯測入門Introduction to Cupping
　　5、RP110基礎烘焙設備 Basic Roasing Equipment
　　6、RP112烘焙概念簡介Inroductory Concepts of Roasing
　　7、RP208烘焙工廠安全Roaster Plant Safety
　　8、Ge151生豆分級Green Coffee Grading
　　9、RP104脫咖啡因 Decaffeination
　　10、RP120烘焙操作介紹Profile Roasting Practices
　　11、RP223樣本烘焙Sample Roasting
　　12、CB205採購、財務和生豆合同Pruchase,Finance,and Green Coffe Contracts
　　13、RP191烘焙記錄1級Roast Log - Level 1
　　精品咖啡豆烘焙認知，識別(阿拉比卡、羅布斯塔)瑕疵豆
　　學習咖啡豆(水洗豆、日曬豆)烘焙流程
　　熟練操作咖啡豆精品烘焙
　　掌握意式咖啡豆拼配技巧
　　掌握杯測，杯測的目的，熟練運用咖啡風味輪
　　掌握杯測流程標準及方法，瞭解杯測環境要求
　　熟練正確使用杯測專業表格，按杯測標準區分咖啡豆等級

2016-12-22 14:15:05 責任編輯：未知

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