德龍ec680操作視頻教程說明書使用講解
而且,要說Bezzera一個人‘發明’了Espresso,我也無法認同,雖然他是第一個嘗試以蒸氣作爲壓力來製造商用咖啡機,並且創造了在吧(bar)中現做,並且直接將咖啡注入客人杯中的Espresso文化特質。但是這 種咖啡機煮出來的咖啡,仍不具Espresso的美味及充滿Crema的表徵。主要是因爲,Bezzera的咖啡機是利用水沸騰時所產生的蒸氣,蒸氣在密閉的鍋爐形成壓力,將熱水推至蓮蓬頭裏的咖啡粉末。爲了要製造蒸氣,整個鍋爐都必須加熱至沸騰,使得接近沸點的熱水灼傷咖啡粉,失去深藏在咖啡粉裏的芳香 油脂,更萃取出加倍苦的咖啡。而由Bezzera的機器上煮出來的咖啡無法形Crema ,主要有兩個原因:
衝煮咖啡的熱水溫度過高,使油質喪失。
蒸氣鍋爐無法提供足夠的壓力。
1、每天早上將咖啡機電源開關轉到加熱檔,使咖啡機加熱。確認電源指示燈亮着,把兩個過濾把手掛在機器出咖啡龍頭上。
2、將咖啡豆倒入磨豆機豆缸,僅倒出當日所需的豆量。把剩餘的咖啡豆重新密封包裝,放在乾燥的室溫環境下保存。
3、大約十五分鐘後,咖啡機上的壓力錶到達設定位置,表明機器已經加熱完畢可以使用。
4、爲確保能夠做出高品質的咖啡飲品,在做咖啡前打開出咖啡開關從兩個龍頭各放出約5盎司的水,並從兩邊的蒸汽管和熱水管各放出一些蒸汽和熱水,使咖啡機再充分加熱十分鐘。
5、打開磨豆機電源研磨咖啡豆,不要預先磨出太多量的粉,以免咖啡粉香味喪失。
6、左手握住過濾把手往左轉取下把手,將把手插入磨豆機下方。右手拉撥粉器拉手。
7、用手持壓粉器的小頭的一端輕敲濾器邊緣使粉鋪平,再將大頭的一端垂直向下用壓粉一次。然後再用小頭的一端輕敲濾器邊緣,用大頭的一端第二次把粉壓結實。
8、用手把濾網邊緣的殘留的粉拭去,先打開出咖啡開關放出3秒鐘的熱水,然後再將把手掛在機器龍頭上往右轉並鎖緊。
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2016-12-22 14:25:42 責任編輯:未知
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