手動磨豆機用法哪個牌子好怎麼調節

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-22 00:15:08

小型電動磨豆機（如小粉碎機的那種）它所研磨的咖啡均勻度也不佳，這是一個事實。所以豆叔建議在磨豆時，邊如廟裏抽籤似得上下搖動邊磨豆。其目的就是使咖啡豆能夠在翻動中儘量的均勻，但這也只是儘量。但這種機器最大的優點是研磨速度快，它將盡可能多的香氣保留了下來。而手磨的研磨速度慢，香氣將大量的揮發。若您一定要我比較這兩種磨豆機的優劣，我只能說蘿蔔白菜各有所愛，但就豆叔個人而言若實在沒轍了，我寧願選擇小粉碎機，至少它能最大程度的保留香氣。

我們說了這麼多，是要爲了以後的操作做鋪墊。我們說研磨的程度將與萃取的時間緊密相關直接影響口味。比如說：你用手磨或小粉碎機研磨的咖啡，粗的比例多，那麼你要得到一個醇厚的口感，你就要增加浸泡的時間。相反若細的比例佔的多，你又希望追求明亮的果酸和低苦點的咖啡，那麼你就必須縮短浸泡的時間

常見的外形有像研磨胡椒的瓶子一樣得圓柱形，或是抽屜式的箱子形，將咖啡裝在把手下方的盤子裏，旋轉把手，研磨好的咖啡就會堆積在抽屜裏。

　　把手由5部分組成：粗細調節螺絲、檢查固定環、A字形粗細調節固定螺絲、把手以及主固定螺絲。根據種類的不同，有的機種爲了調整粗細調節螺絲，要將上述零件分離拆解，調整之後再重新組裝使用，也有能夠直接調整粗細調節螺絲的機種。如果將粗細調節螺絲朝順時針方向旋轉，就能研磨出更細的咖啡，如果朝逆時針方向旋轉，則研磨出較粗的顆粒。

　　如果要研磨濃縮咖啡用的顆粒時，可以將研磨好的咖啡再研磨一次，但如果要研磨成土耳其咖啡的extra超細程度，還是使用土耳其咖啡專用的研磨機，或是電動研磨機比較好。