精品咖啡描述拿鐵的風味口感處理法研磨刻度產地區品種介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:13:44

濃縮是意式咖啡的精髓。通過增加壓力的方式極大的縮短了咖啡的製作時間。所以整個過程變得非常不穩定。稍微偏差就會毀掉整杯。至今我喝過的我滿意的濃縮不超過三杯。

美式咖啡

這種咖啡自誕生起就收到意大利人的吐槽。小名叫做襪子水。很多人以爲在咖啡店裏喝美式是逼格高的體現。美式其本身的作用就是爲了解渴和提神。不過還是能喝到咖啡的風味的。

拿鐵

拿鐵的意大利語意思就是latte牛奶的意思。所以這個的全名叫咖啡拿鐵。意思是咖啡味牛奶。所以不要再問我爲啥抹茶拿鐵裏沒有咖啡了。可想而知。就是早餐喝牛奶沒有味道。加一杯咖啡提提味。提提神。

卡布奇諾

這纔是真正的奶咖。標準的卡布杯180ml裏面有雙份的濃縮60ml牛奶60ml奶沫60ml這才叫卡布奇諾。你們一般喝的那個其實叫做奶沫厚一點的拿鐵。卡布奇諾就是指濃縮牛奶奶沫1:1:1出來的。就是平時點個卡布還囑咐奶沫少點覺得自己喫虧的。你們可能不知道卡布奇諾最早其實是一款甜點。上面的奶沫是用小勺子挖着喫的。還有奶沫打的好。牛奶是甜的。不是一絲絲的那種甜。是真的好甜啊。捫心自問你們喝到過幾杯好卡布。

摩卡

本身用來做意式拼配的豆子都會偏堅果和巧克力味。因爲會更好的和牛奶混合啊。對沒錯就是加入大量的巴西豆子。用巴西豆的理由只有一個。便宜。而摩卡咖啡其實就是巧克力咖啡。巧克力和咖啡中的巧克力風味融合起來。所以顯得很自然。很順口。什麼你還嫌不夠！加奶油啊！撒可可粉啊！撒肉桂粉啊

這是1683年的故事了。這一年，土耳其大軍第二次進攻維也納。當時的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國王奧古斯都二世訂有攻守同盟，波蘭人只要得知這一消息，增援大軍就會迅速趕到。但問題是，誰來突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢？曾經在土耳其遊歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇，以流利的土耳其話騙過圍城的土耳其軍隊，跨越多瑙河，搬來了波蘭軍隊。奧斯曼帝國的軍隊雖然驍勇善戰，在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下，還是倉皇退卻了，走時在城外丟下了大批軍需物資，其中就有數十麻袋的咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個世紀不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。但是維也納人不知道這是什麼東西。只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。於是他請求把這數十麻袋咖啡豆作爲突圍求救的獎賞，並利用這些戰利品在維也納開設了一家咖啡館——藍瓶子。開始的時候，咖啡館的生意並不好。原因是歐洲人不像土耳其人那樣，喜歡連咖啡渣一起喝下去。於是聰明的柯奇斯基改變了配方，過濾掉咖啡渣並加入大量牛奶——這就是如今咖啡館裏常見的“拿鐵”咖啡的原創版本。