手衝咖啡怎麼分好壞-如何辨別咖啡豆的好壞

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 手衝咖啡 > 2024-06-03 05:09:05

手衝咖啡怎麼分好壞-如何辨別咖啡豆的好壞一、水質
　　有段時間，自己衝出來的咖啡出奇難喝，苦中還有不正常的甜。
　　四處找毛病，結果發現當時飲水機用的桶裝水是個雜牌。去超市買了瓶裝純淨水，這個問題就解決鳥。
　　國內自來水水質不穩定，一般濾水器過濾後也未必純淨，可能需要反滲透濾芯(RO)的過濾器纔可(在臺灣都是用RO過濾後再進行一次離子還原)。至於雜牌大桶水，那桶很可能都沒經過較好清理，味道簡直是坑爹。很多加熱的直飲機還會對味道有二次污染。
　　直接去超市買瓶裝飲用水試試，說不定雜苦味就沒了!不同的瓶裝水如娃XX、農X等，口感雖有不同，都還可以接受。據說，某大X泉很不錯喲~
二、濾紙
　　有一次，咖啡變得味道很怪，苦，雜，換了純淨水還是沒用。後來發現，這包濾紙打開放在剛裝修好的櫃子裏有一段時間了…
　　濾紙分兩種，漂白的和原木色的。劣質的漂白紙會有漂白水味道，劣質的原木色紙會有木漿味和很多雜味(而且很可能是再生紙)。對於優質的紙，漂白和原木色濾都可接受，漂白紙的味道一般來說會比原木色更少。
　　但即便是優質濾紙，如果開包放在有異味或不衛生的環境中，也會影響味道。除日系品牌，也可選擇國內採用進口原紙漿的可靠品牌，並妥善封口保存。

2016-12-22 18:10:27 責任編輯：未知

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