西達摩咖啡風味描述特點口感處理法產地區研磨刻度品種介紹

咖啡是埃塞最重要的出口經濟作物，是埃塞外匯收入的主要來源。埃塞的咖啡出口大約佔世界市場份額的3%，是世界第八大咖啡出口國。咖啡出口量從1990－1991年度的58，000噸穩步增長至1995年－1996年度的110，000噸，接下來幾年一直維持在這一水平。2001年－2002年出口量突破了110，000噸，2002年－2003年更達到127，000噸。由於國際市場上咖啡價格持續十年下降，嚴重影響到埃塞的外匯收入。在咖啡價格大幅下降之前，咖啡出口收入佔埃塞外匯收入的一半以上，而現在只佔到35％左右
西達摩的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。在2010-2012年度，連續三次獲得美國權威咖啡評點網站coffee review 92到94高分的超高評價，由此可見本產區生豆的不凡價值!境內橫亙着高聳山脈、高地、高原、山谷和平原，地形多樣。該區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤、土壤的深度將近兩公尺，表層土壤呈現深褐或是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過自然有機物質的循環來維持的，籍由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根作爲天然肥料。本批次產自位於迪拉城(Dilla Town)附近的希爾莎Shilcho合作社所生產

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