咖啡的香氣描述酸度醇度品種特點產地區處理法莊園介紹
咖啡爲棕色粉末狀，因焙炒時發生了美拉德反應使咖啡具有特殊的香氣，而僞造假冒的咖啡，沒有或很少有這種特異性的香氣。 密度 將待檢的咖啡粉末放在試管中，加飽和氧化鈉溶液，振搖。真的咖啡其水溶液應呈淡琥珀色，且粉末全部或幾乎全部浮游，反之，若大部分粉末沉降於管底，且水溶液呈暗黃棕色時，則爲菊苣、焙炒穀物等代用品。 菊苣根粉定性檢驗 稱取待檢咖啡樣品約10克，加25毫升水煮沸5分鐘後，加入過量鹼或乙酸鉛固體，振搖約半分鐘，靜置，待澄清後觀察。若上層水溶液清晰無色，即爲純的咖啡，若產生顏色，即證明摻有菊苣根粉。 巴西咖啡，屬中性咖啡，適合所有喝咖啡的人。 曼特寧，意大利，碳燒，味濃，較苦。 卡不奇諾.泡沫意大利屬於花式咖啡，並非純咖啡。女孩子都喜歡。