巴布亞新幾內亞產區咖啡豆風味描述研磨刻度口感處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-05-20 15:21:40

巴布亞新幾內亞純天然高品質咖啡，風味活潑多變，顆粒豐滿酸度較輕，口感香甜圓潤，有變化多端的口感

產地：巴布亞新幾內亞

巴布亞新幾內亞的婦女普遍遭受野蠻的家庭暴力。在傳統文化中，婦女一直被認爲是男人的私有財產，可以隨意打罵；而且結婚後也並不住在一起，晚上才和妻子同房。現代文明的傳入雖然讓那裏的夫妻學會了住在一起，卻始終沒有學會如何相處。另外，男人們遊手好閒，注重外表；女人們卻種地養家，承擔了全部的重擔。有人類學家認爲，這樣的**俗是源於對天堂鳥的模仿（天堂鳥，當地特產。雄鳥有漂亮的羽毛，雌鳥不漂亮，負責下蛋孵蛋）

海拔高度：1300米-1900米

處理加工方式：水洗

等級：AX

品種：Arusha，Bourbon，Typica，Caturra，Catimor

烘焙程度：CITY

口味特色：烤杏仁、黑巧克力、李子、焦糖、櫻桃、甜

（1）風味特色

　　羅布斯塔咖啡俗稱粗壯豆，通常風味較爲平凡、呆板，不同地區與不同氣候產生的風味差異並不太大，未經烘焙時聞起來如同生花生般的氣味，烘焙後的味道通常介於麥仔茶味（中淺烘焙）與橡膠輪胎味（深烘焙），難以展現細緻的風味。

（2）市價與用途

　　羅布斯塔咖啡因爲成本低廉，通常用於制速溶咖啡以及罐裝咖啡等。少數質量較佳的羅布斯塔咖啡也被使用在混合調配(與阿拉比卡咖啡混合)出義式濃縮咖啡豆。此外，羅布斯塔咖啡的咖啡因含量約爲阿拉比卡咖啡的兩倍，這也是飲用罐裝咖啡比較容易產生心悸與失眠的原因。