布隆迪咖啡風味描述特點口感處理法研磨刻度產地區簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-24 10:17:22

布隆迪咖啡的特色：

布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業，且具有自身特色。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁，具有極佳的酸度。

布隆迪國家咖啡實驗室

有幸隨着“mama“拜訪了布隆迪國家級咖啡實驗室，一個離咖啡園區不遠的一座孤立的大房子裏，裏面有着最先進的咖啡烘焙設備，他們每個工作人員都穿着白大卦，在兩個杯測桌上依次擺幾十種剛採收不久的豆子，並邀請我們一起參與杯測，拿上杯子、勺子、ACAE杯測表，筆，開始喝了，從未有過的那麼直接的碗豆味在這次杯測裏都碰到了，這也是我平時從未測過的新鮮的豆子，因爲每次杯測的都是漂洋過海的豆子，這次豆子平均含水率都非常高，所以，未成熟的味道是很容易辨別出來的。裏面的重量級別的主席，跟我們介紹這些豆子以及他們出口的國家。布隆迪是一個高產咖啡的國家，同時也是世界上的精品咖啡的重要產地之一

風味：口味醇厚、芳香濃郁，酸度極佳

建議烘烤方法：中度至深度烘烤

★★：良好

近幾年星巴克越來越重視非洲咖啡產業，並開始與坦桑尼亞、埃塞俄比亞、盧旺達和肯尼亞的咖啡種植業者布隆迪Arabrica咖啡價格被上調之後，布隆迪國內的咖啡鮮果收購價格即從原來的120布隆迪法郎/公斤調至200布隆迪法郎/公斤，這對於以咖啡出口收入佔整個外貿出口創匯收入達80%以上的國家而言，是個極好消息。由於咖啡生長季節雨水充沛，加上田間管理較好，2004~2005年度的咖啡產量比去年大幅度提高，據布隆迪官方預計，本年度咖啡豆產量可達3.6萬噸，比去年（5600噸）增長了六倍世界最大咖啡零售商美國星巴克公司日前表示，它將增加從布隆迪購買咖啡