手搖磨豆機刻度粗細哪種好怎麼清洗哪個牌子好使用方法
調整磨豆機的具體步驟如下:
1.在確定調整方向(粗或細)之後開始調整研磨參數。確保豆倉裏裝有足夠的咖啡豆,並確保豆倉與磨刀之間的閥門打開,讓咖啡豆能夠順利落入研磨區域;
2.啓動磨豆機,運行10秒,扔掉研磨出的咖啡粉(這些都是研磨程度未經調整的咖啡粉);
3.製作一杯咖啡,保證分量、抹平和壓粉步驟準確無誤;
4.測試咖啡的品質和萃取速率;
5.重複以上步驟,直至咖啡品質達到完美。
關於調整電子磨豆機
在調整電子磨豆機時,你需要考慮到兩個變量:出粉量和研磨程度。調整任意一個變量,後者都會隨之發生變化。 普通的電子磨豆機會根據預設出粉量調整磨豆機的研磨和出粉時間(請注意磨豆機調整出粉量的根據是時間而非重量)。如果咖啡的品質不盡完美,你首先要做的是確定到底是出粉量還是研磨程度出現了問題。 通常情況下,經過正確分量、抹平和壓粉的粉餅與出水口之間的距離應當爲5-6毫米。如果粉餅的高度過高或者過低,你則需要調整磨豆機的出粉量(即研磨和出粉時間)。 在調整出粉量時,每次調整的幅度應在0.2 - 0.3秒之間,在每次調整完之後你都需要重新檢測咖啡的品質。 如果壓粉後的粉餅高度符合要求,但咖啡的萃取時間仍過快或者過慢,這時你則需要調整咖啡的研磨程度。 在調整研磨程度時,確保每次調整的幅度不超過3毫米。每次調整完之後,扔掉磨豆機磨出的頭2-3撥粉,以確保測試時使用咖啡粉的研磨程度完全調整完畢。經測試之後,根據結果繼續調整研磨參數。
調整電子磨豆機最難的部分在於,當你在調整研磨參數時,磨刀之間的距離會相應變化,而這一距離的變化會直接影響到磨豆機的出粉量,即研磨和出粉的時間。 例如,如果你想將研磨程度調細,磨刀之間的距離就會變得更近。假設預設的研磨和出粉時間爲5秒,但由於磨刀之間的距離變近,相同時間下通過磨刀的咖啡豆總量就會減少。反之亦然,如果磨刀之間的距離變遠,相同時間下通過磨刀的咖啡豆總量就會增多。
因此在使用和調整電子磨豆機時,你必須深入掌握和了解出粉量和研磨程度之間的關係,因爲一旦調整了研磨程度,你就必須對出粉量做出相應調整。成功的祕訣在於在每次調整之後立即檢測咖啡的品質,以確保口味達到完美平衡。
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2016-12-24 12:12:43 責任編輯:未知
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