虹吸壺研磨度水粉比-星巴克虹吸壺咖啡是怎麼樣的

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 虹吸壺器具 > 2024-12-22 19:02:42

，找幾個平時寶寶們用的奶粉罐，咖啡袋開封后不要倒出來，直接將封口用密封夾夾緊，然後豎立起來放進奶粉罐中，保存效果相當不錯噢！

當然同樣也適用於密封罐，但建議是大號的可以放得進咖啡袋的密封罐，如果是較小的密封罐，建議要避光密封保存纔好。

是否需要用冰箱保存咖啡呢？這一直以來就是一個有爭議的話題，根據西巴酷咖啡家給我們提供的經驗來看，用冰箱保存咖啡豆，需要滿足以下幾個要點：

1、冰箱內無其它有異味的物品。這主要是因爲咖啡是很好的吸味劑，在散發誘人的咖啡香的同時，也會吸附其它的味道，如果冰箱內有其它味道太強的食品，比如泡菜之類的，咖啡的味道勢必會受到影響。
風味萃取 + 過濾同時進行的過程，而且是以倒入水的位置爲中心發生萃取，水越多，萃取越多。新烘焙好的咖啡豆會產生較多的二氧化碳，這些氣體不利於水與咖啡粉充分接觸完成萃取，因此需要先燜煮，避免咖啡粉萃取不均勻，影響效率。萃取的原理是，咖啡成分由咖啡粉表面進入水中，隨着表面濃度的降低，咖啡成分由粉的中心處向表面轉移的過程

做虹吸式咖啡的時候，使用手搖磨豆機，更富有情調，也能滿足需求。使用前先調整一下粗細度，通過調節轉子和出粉處的間隙，來控制咖啡流出的細度。如果豆下得太快、或者長久的沒有變化，都需要調整。燒水以後，開始研磨，這樣虹吸式咖啡壺裏面的水沸騰之前就能研磨完，如此咖啡粉在空氣中散發芳香物質的時間最短，最能保持咖啡的原味。

　　虹吸式咖啡重點在於品位香味。因此研磨的速度不能太快，太快容易過熱，過熱會加速咖啡粉芳香物質的揮發;也不能太慢，咖啡粉暴露在空氣中的時間長了，當然揮發得更多;要聯繫加熱的進度，掌握一個度，適中的研磨速度;一般正轉幾圈以後可以反轉一下。