哥斯達黎加紅色卡杜拉水洗咖啡豆的研磨刻度口感品種介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-04 16:31:14

哥斯達黎加紅色卡杜拉水洗咖啡豆的研磨刻度口感品種介紹
1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據該國出口總額的25%。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原CentralPlateau，這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。哥斯達黎加因此是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。
原諒我前面囉嗦了這麼久，太久沒有找到好喝的咖啡豆，不得不發一些牢騷。這支來自哥斯達黎加的紅色卡杜艾，隸屬聖伊斯德羅莊園，這個莊園已有七十多年的歷史，由目前農場主安娜維多利亞的父親從一個小農場發展而起，目前爲豪爾赫和安娜維多利亞共同經營，多年來他們購買越來越多的土地和微批次處理設備，就在微批次處理設備安裝後不久，哥斯達黎加的水資源危機90年代初期出現，當時政府極大滴限制了使用水洗處理咖啡。哥斯達黎加政府推出激進的水資源和污染法則對咖啡行業造成了極大的影響，立法生效當時的咖啡產業必須擺脫傳統的水洗處理方法，因此豪爾赫和安娜維多利亞採用了來自琵隆處理場的日曬處理方法來處理該農場的咖啡豆，該處理場只生產日曬處理的咖啡豆，在不停地改進生產技術的同時，保證絕對的天然日曬處理，利用太陽的能量來發酵生豆，沒有任何類型的無機廢物和有機廢物殘留在農場。【限時包郵】哥斯達黎加 <wbr>聖伊德羅莊園 <wbr>紅色卡杜艾
優異的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高的咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而從咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長十分有利。然而，其負面的作用是增加了額外的運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆

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2016-12-24 15:52:53 責任編輯：未知

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