手動磨豆機怎麼調研磨度哪個牌子好推薦

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-11-05 22:39:06

a.如果你拿到了一個新的磨豆機,採購的豆子應該讓烘焙師上門調整，如果沒有上門調整的服務的話，儘量從烘焙師那裏寄送一些研磨樣品，我們自己就可以參考進行相應的調整，這不是多麼難的問題。

那麼標準是什麼？有的人說是味道，但是對於一般不是特別會喝的人來說這個標準有些模糊，那麼如果強行量化後的標準就是萃取時間，狀態，加上在標準時間內的克重。這個沒有捷徑只能一次又一次的嘗試萃取。

當咖啡豆進入磨豆機時，磨豆機裏的刀片會將咖啡豆粉碎成粉末狀。刀片與刀片的距離越小，咖啡豆就會被研磨成更小的顆粒。研磨的顆粒越細小，就更加緊密嚴實，水流就更加難以通過，從而大大延長了萃取時間。相反的，如果刀片之間的距離變大，研磨的顆粒就會變得粗糙，水流較容易通過，萃取的時間就會變快。舉個簡單的例子，就像石頭和細沙，水流通過石頭的速度遠高於細沙，因爲石頭間有更大的空間可以讓水流快速通過。所以正確的研磨很重要，顆粒的大小直接影響萃取的質量。

前提：豆子新鮮，養豆至少在72小時以後，醒豆在5小時左右。

步驟1：按照研磨樣品進行用少量豆子研磨後，通過觀察，手指揉搓，進行大致調整。

步驟2：然後按照常規操作，記住一定是常規操作，而且幾乎保持不變的操作方法進行填裝和壓粉。這樣是爲了避免人爲操作的誤差過大，在判斷中誤以爲是機器問題，而做錯誤的調整。

第一、先把上面的螺帽給擰下來，把手柄取下;

　　第二、你可以看到一個可以上下旋轉的螺母，這個就是調節粗細的，“上粗下細”的原則，多調幾次，調到最佳狀態;

　　第三、把固定的長片，跟螺母卡住，起到固定的作用，最後把手柄，上螺母給固定。這就可以了。