意式咖啡豆研磨刻度對拉花要求介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-05 23:33:44

意式咖啡豆研磨刻度對拉花要求介紹

但如果使用的咖啡豆品種不同,數據也會有相應的差別。我們還會根據咖啡機品牌的不同和手柄容量的不同作出調整,所以如果遇到類似情況,你也需要及時調整你的磨豆機
研磨粗細,電動以常用小飛鷹小飛馬正晃行較爲常見,算是個相對標準,是每個不是每款,每個磨豆機的研磨程度都不一樣,手衝4-5度(根據粉量不同粗細有些區別)法壓5度,同廠同型號的磨豆機對於意式咖啡機都不能以刻度作爲標準,法壓壺一般每人份10g,在調節盤上應該比較好找,手衝一人份12-15g每增加一杯加8-10g,根據你的機器狀況,可以根據需要進行微調.製作意式咖啡一般單份碗使用8-10g粉,壓粉力度和咖啡豆的新鮮程度,磨豆機磨盤磨損程度都要有所不同,烘焙程度在一定範圍內可以說都是變量,意式咖啡機用的磨豆機是每天都要重新進行微調的,摩卡壺把粉槽裝至八九分滿即可,虹吸一般一人份10-12g,一般意式磨豆機上會有個中值,雙份碗一般使用14-16g.製作咖啡的水溫.其他沖泡方式不需要使用意式磨豆機.粉量,手動多數沒有刻度,虹吸壺一般是3度,摩卡壺2度,只是相對值要根據自己的習慣和磨豆機狀況調整,沖泡時間和粉量.每個量都有一定可調控的空間,不過每個量產生變化後其他的量也都要隨之變化,所以你如果真的想掌握沖泡技巧只能靠經驗積累,
手衝壺,法壓壺,美式滴漏咖啡機一般研磨顆粒爲中粗度(7-6號刻度)。虹吸壺,比利時皇家壺,一般爲中度研磨顆粒(6-4刻度),愛樂壓,摩卡壺一般爲中細研磨顆粒(4-3刻度),意式濃縮咖啡機,冰滴壺一般爲細度研磨顆粒(3-2刻度),土耳其咖啡壺一般爲超細研磨顆粒(1刻度),判斷方法,中粗或粗度顆粒爲砂糖大小,中度或中細顆粒爲海鹽顆粒大小,中細或細度顆粒爲麪粉大小但伴有沙質手感,超細顆粒如麪粉顆粒大小無明顯手感

2016-12-24 17:45:53 責任編輯:未知

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